Nous allons nous plonger dans les richesses de la cuisine coréenne en vous faisant découvrir une recette populaire : le Tteokbokki. Ce plat de gâteaux de riz, relevé par une sauce gochujang (pâte de piment coréenne), est un classique des rues de Séoul.
Histoire et origines du Tteokbokki
Le Tteokbokki a d’abord été un mets royal avant de devenir un plat populaire. Sa version initiale, le Gungjung Tteokbokki, était moins épicée et contenait du bœuf et des légumes variés. C’est au milieu du 20e siècle que le Tteokbokki a acquis sa popularité et sa saveur épicée caractéristique.
Ingrédients nécessaires pour le Tteokbokki
Cette recette est conçue pour 4 personnes. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes et le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
- 400g de gâteaux de riz pour tteokbokki
- 150g de pâte de piment coréenne (gochujang)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 2 ciboules coupées en tronçons de 5 cm
- 4 œufs durs
- 1 litre d’eau
- Sel selon le goût
Préparation du Tteokbokki
Voyons maintenant comment réaliser ce plat coréen savoureux et épicé :
- Tout d’abord, faites bouillir les gâteaux de riz dans de l’eau pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Dans une casserole, mélangez l’eau, la pâte de piment, le sucre et l’ail. Portez à ébullition.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez les gâteaux de riz dans la sauce et continuez à cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les ciboules et les œufs durs dans la casserole. Assaisonnez avec du sel si nécessaire et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Votre Tteokbokki est maintenant prêt à être servi. Appréciez-le bien chaud pour profiter pleinement de ses saveurs.
Le Tteokbokki est un plat qui met à l’honneur la saveur unique et épicée de la cuisine coréenne. Nous espérons que cette recette vous donnera l’envie d’explorer davantage les richesses culinaires de ce pays. Et comme on dit en Corée, « Jalmukesumneda » (Bon appétit) !