Si vous êtes un aventurier de la cuisine, toujours prêt à essayer de nouveaux plats, alors laissez-moi vous présenter le Rougail Saucisse. Cette spécialité traditionnelle de l’île de la Réunion est un véritable trésor gastronomique, riche en saveurs et en émotions. Laissez-vous tenter par ce plat savoureux, simple à réaliser et qui saura surprendre vos convives.
Origines du Rougail Saucisse
Le Rougail Saucisse est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise. Il tire son nom de l’expression créole « rougail », qui désigne à la fois une préparation culinaire à base de tomates, d’oignons et d’épices, et le mortier en bois dans lequel elle est traditionnellement préparée. Ce plat est une parfaite illustration de l’incroyable melting pot culturel de l’île de la Réunion, avec ses influences africaines, indiennes, européennes et chinoises.
Les ingrédients nécessaires
Préparez ce plat savoureux pour 6 personnes, il nécessite environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.
- 6 saucisses de porc ou saucisses créoles
- 4 tomates
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 4 cuillères à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de piment
- Sel
- Poivre
- Huile
La recette du Rougail Saucisse
Commencez par piquer les saucisses et les faire blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Pendant ce temps, hachez les oignons, l’ail et le gingembre. Épluchez et coupez les tomates en petits dés.
Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les tomates, le curcuma, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Égouttez les saucisses, coupez-les en rondelles et ajoutez-les à la casserole. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et que la sauce soit épaissie.
Et voilà, votre Rougail Saucisse est prêt à être dégusté! Servez-le chaud, accompagné de riz blanc et de grains (lentilles, pois du cap…), pour un repas complet à la réunionnaise.
Mon avis sur le Rougail Saucisse
Le Rougail Saucisse est un plat qui me tient particulièrement à coeur. Sa richesse de saveurs, sa simplicité de préparation et la joie qu’il apporte à la table en font un de mes plats préférés. Ce qui fait la véritable beauté de ce plat, c’est qu’il vous transporte instantanément à la Réunion, avec son mélange de saveurs et d’épices qui éveille les sens. Alors, n’attendez plus, lancez-vous dans la préparation de ce plat et faites voyager vos papilles!