Imaginez une combinaison irrésistible de frites croustillantes, de fromage fondant et de sauce brune savoureuse. Vous venez de visualiser la poutine, un plat populaire qui a conquis le cœur de nombreux gourmets à travers le monde. Originaire du Québec, au Canada, ce mets copieux est une véritable institution nationale, certainement dû à sa simplicité et à son goût incroyablement addictif.
Origines de la poutine
La poutine a vu le jour dans les années 1950 au Québec. L’origine exacte du plat est sujette à débat, mais la version la plus courante est qu’un client a demandé à Fernand Lachance, de Warwick, Québec, d’ajouter du fromage à ses frites. Peu de temps après, la poutine a gagné en popularité et est devenue un incontournable de la restauration rapide québécoise, avant de se faire connaître à l’échelle internationale.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de fromage en grains (ou de mozzarella si vous ne trouvez pas de fromage en grains)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
- 1 litre de sauce brune (vous pouvez l’acheter prête à l’emploi ou la préparer vous-même)
Préparation : environ 30 minutes
Etape 1 : Préparation des frites
Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Lavez les pommes de terre et coupez-les en frites. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’huile, salez et poivrez. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
Etape 2 : Préparation de la sauce brune
Si vous choisissez de faire votre propre sauce brune, commencez par faire fondre du beurre dans une casserole, ajoutez de la farine et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite du bouillon de bœuf et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Assaisonnez selon vos goûts.
Etape 3 : Assemblage de la poutine
Une fois les frites prêtes, répartissez-les dans 4 assiettes. Ajoutez le fromage en grains sur le dessus, puis versez généreusement la sauce brune. Le fromage doit commencer à fondre sous l’effet de la chaleur de la sauce. Servez immédiatement et savourez votre poutine maison !
La poutine est un plat simple et délicieux, qui peut être servi en toute occasion. Que vous soyez un habitué de ce plat canadien ou que vous le découvriez pour la première fois, vous serez sans aucun doute conquis par sa saveur et sa texture uniques. Bonne dégustation !