Nous allons aborder un plat qui a conquis les papilles de nombreux gourmets : l’Ojja tunisienne aux boulettes de viande. Cette recette, originaire de la Tunisie, est un condensé de saveurs et de textures qui saura ravir vos invités. Laissez-moi vous guider dans la préparation de ce plat savoureux et convivial.
Les origines de l’Ojja tunisienne
L’Ojja est un plat populaire en Tunisie qui se déguste à tout moment de la journée. Il s’agit d’une préparation à base de tomates, de piments et d’œufs. Dans notre version, nous ajouterons des boulettes de viande pour plus de gourmandise. Ce plat, qui date de l’époque ottomane, est un véritable symbole de la cuisine tunisienne, réputée pour ses saveurs épicées et son mélange d’influences méditerranéennes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de viande hachée
- 4 œufs
- 4 tomates
- 2 poivrons verts
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de harissa
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation de l’Ojja tunisienne aux boulettes de viande
Le temps de préparation est d’environ 30 minutes et le temps de cuisson de 20 minutes.
- Commencez par préparer la viande : dans un saladier, mélangez la viande hachée avec une gousse d’ail hachée, une pincée de cumin, de paprika, de sel et de poivre. Formez ensuite des boulettes de la taille d’une noix.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les boulettes de viande. Une fois bien dorées, réservez-les sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché, les poivrons et les tomates coupés en dés, l’ail restant haché et la harissa. Faites revenir le tout pendant une dizaine de minutes.
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter une dizaine de minutes. Cassez ensuite les œufs par-dessus et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- Servez l’Ojja tunisienne aux boulettes de viande bien chaude, saupoudrée de cumin et de paprika. Accompagnez ce plat d’un bon pain frais pour en apprécier toutes les saveurs.
Mon avis
La Ojja tunisienne aux boulettes de viande est un plat que j’affectionne particulièrement. Sa préparation est simple et rapide, et le résultat est toujours un succès. Les saveurs épicées et la texture moelleuse des boulettes de viande se marient parfaitement avec la douceur des œufs et l’acidité des tomates. C’est un plat convivial que j’aime préparer lorsque je reçois des amis à la maison. Je suis sûr que vous prendrez autant de plaisir à le cuisiner qu’à le déguster !