Imaginez un plat savoureux et raffiné, qui combine à merveille la finesse de la volaille, la richesse des champignons et la douceur onctueuse du Boursin. Vous obtenez les ballotines de volaille farcies aux champignons et au Boursin, un plat qui a su traverser le temps sans perdre de sa superbe. Ce plat est un véritable délice, qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Origines du plat
La ballotine, une spécialité de la cuisine française, est traditionnellement une viande désossée et roulée autour d’une farce avant d’être cuite. Le choix de la farce peut varier considérablement, permettant une multitude de déclinaisons possibles. Dans notre cas, nous avons choisi une farce aux champignons et au Boursin pour apporter une touche de créativité et de gourmandise.
Ingrédients nécessaires
Pour ce plat qui sert 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 blancs de poulet
- 200g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de Boursin Cuisine ail et fines herbes
- Quelques brins de persil frais
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation : étape par étape
La préparation de ce plat nécessite environ 30 minutes, et la cuisson prendra 25 minutes. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par nettoyer les champignons et émincez-les finement. Épluchez et hachez l’échalote et l’ail.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote et l’ail hachés. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Hors du feu, ajoutez le Boursin et le persil haché aux champignons. Mélangez bien et réservez.
- Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille sans les couper entièrement. Garnissez-les de la farce aux champignons et au Boursin, puis refermez-les en les roulant sur eux-mêmes. Maintenez-les fermés avec de la ficelle de cuisine.
- Faites chauffer l’huile restante dans une poêle et faites-y dorer les ballotines sur toutes leurs faces.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Les ballotines doivent être bien cuites mais rester moelleuses.
- Avant de servir, retirez la ficelle et découpez chaque ballotine en tranches.
Et voilà, vos ballotines de volaille farcies aux champignons et au Boursin sont prêtes à être dégustées. Vous pouvez les accompagner d’un bon vin blanc pour sublimer leurs saveurs. Bon appétit !
Mon avis sur ce plat
Personnellement, j’adore ce plat. Non seulement il est simple à réaliser, mais il offre également un parfait équilibre de saveurs. Les champignons apportent une note terreuse qui contraste agréablement avec la douceur du Boursin, tandis que la volaille reste tendre et juteuse. C’est un plat qui fait toujours son petit effet auprès de mes invités, et je suis sûr qu’il en sera de même pour vous. Alors n’hésitez pas à vous lancer et à partager votre expérience en commentaire.