Les artichauts, ces fleurs comestibles aux allures de chardons, sont des trésors de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles. En effet, ils remontent à l’époque des Grecs et des Romains qui les appréciaient pour leur goût unique et leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir ces délices sous une forme simple mais savoureuse : les artichauts au cookeo avec leur vinaigrette. C’est un plat qui met en valeur la douceur naturelle de l’artichaut, rehaussée par la piquant de la vinaigrette. Et avec l’aide de votre cookeo, la préparation sera un jeu d’enfant.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 artichauts
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Sel et poivre
Temps de préparation et de cuisson
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes, et le temps de cuisson est de 10 minutes au cookeo.
La recette pas à pas
Commencez par préparer les artichauts. Coupez les tiges à environ 2cm de la base, retirez les feuilles extérieures les plus dures, et coupez les pointes à environ un tiers de leur hauteur. Frottez-les ensuite avec le citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Placez les artichauts dans le panier vapeur de votre cookeo avec un grand verre d’eau au fond de la cuve. Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Ecrasez les gousses d’ail et mélangez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût.
Une fois les artichauts cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les servir avec la vinaigrette.
Mon avis sur ce plat
Les artichauts au cookeo avec leur vinaigrette sont à la fois simples et délicieux. L’artichaut, avec sa douceur et son léger goût de noisette, est parfaitement complété par la vinaigrette piquante. C’est un plat léger et sain qui convient parfaitement pour une entrée ou un repas de week-end décontracté. De plus, la cuisson au cookeo préserve la qualité nutritionnelle des artichauts tout en les rendant très tendres. Je vous recommande vivement d’essayer cette recette et de savourer par vous-même ce mélange de saveurs.