Graine d'Epices

Le zaatar ou za'tar est un mélange d'herbes et d'épices, originaire de l'ancienne région ottomane du Levant, qui englobe aujourd'hui le Liban, la Syrie, la Jordanie, l'Irak, la Palestine et l'Israël. On retrouve très souvent le zaatar dans les cuisines syriennes et libanaises. C'est un mélange que j'aime bien et que j'utilise assez souvent, du coup il y en a toujours à la maison.

Ingrédients :

* 2 cuillères à soupe de sumac en poudre

* 1 cuillère à soupe de thym séché

* 1 cuillère à soupe d'origan séché

* 1 cuillère à café de sauge séchée

* 1 cuillère à café de sarriette séchée

* 1 cuillère à soupe de sésame blanc

* 1 cuillère à soupe de sésame doré

* 1 cuillère à café de sésame noir

* 3 tours de moulin de poivre noir

* 1 cuillère à café de sel

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients sauf le sésame dans un mortier et écrasez à l'aide du pilon.

Ajoutez les graines de sésame et mélangez à l'aide d'une cuillère.

Versez le mélange dans un pot hermétique.

Par Julie.