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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Top articles

  • Cake design : Cinema Cake

    05 mars 2016 ( #Cake design )

    Cake design : Cinema Cake Histoire d'un gâteau, histoire d'un dummy. On m'avait lancé le challenge de faire mon premier gâteau 3 étages à l'époque. Le nombre de parts était important mais pas assez pour faire 3 étages en véritables gâteaux, j'ai donc...

  • Fouées

    28 février 2016 ( #Pains & Brioches )

    Fouées Hier après midi avec Aurélie, on s'est mise à l'heure Angevine, nous avions envie de revoyager dans le Val de Loire qui nous avait laissé à l'une comme à l'autre, d'agréables souvenirs. Nous nous sommes remémorés les spécialités que nous avions...

  • Lecture gourmande : Le Grand Larousse du Vin

    11 janvier 2016 ( #Lecture gourmande )

    Je l'ai Je l'ai Je l'ai!!!!! Cela faisait des années que je louchais dessus, depuis que je l'avais offert pour mon père à Noël et que j'avais eu la mauvaise idée de l'ouvrir. C'est un véritable référence pour les passionnés, comme moi, de bons et grands...

  • Pot-au-feu de Mémé

    21 janvier 2021 ( #Râgouts & Mijotés )

    Pot-au-feu de Mémé Je crois que le meilleur souvenir culinaire d'enfance que j'ai c'est le pot-au-feu de ma grand-mère, que nous mangions quand il faisait bien froid dehors. Elle avait une cuisinière à bois, on s'installait à côté pour se réchauffer pendant...

  • Boeuf Suya

    25 août 2020 ( #Viandes, #Afrique )

    Boeuf Suya Le suya est une préparation de brochettes de viande grillées (boeuf, poulet, mouton) vendue dans la rue dans les pays d'Afrique de l'ouest. La viande est marinée dans un mélange d'épices et d'arachides puis grillée sur des piques. On les sert...

  • Biff Svensson & Sauce à la Moutarde Suédoise et au Miel

    18 juin 2020 ( #Viandes, #Scandinavie )

    Biff Svensson & Sauce à la Moutarde Suédoise et au Miel La Suède nous poursuit depuis que nous l'avons découverte avec tellement de plaisir l'année passée. Nous y avons découvert un super steak haché, le biff svensson, de la viande de boeuf hachée travaillée...

  • Champignons Eryngii gratinés

    20 février 2020 ( #Légumes, #Gratins )

    Champignons Eryngii gratinés En faisant mes emplettes pour un atelier, je me retrouve face à face avec des champignons eryngii (ou pleurotes de panicaut). Ce superbe spécimen, proche du cèpe, ne pouvait qu'atterrir dans mon panier. En attendant que me...

  • Pâte feuilletée escargot rapide & facile

    05 janvier 2020 ( #Crêpes & Pâtes à Tarte, #Kitchenaid )

    Pâte feuilletée escargot rapide & facile Approche de l'Epiphanie oblige, je ne peux pas passer à côté de ma recette annuelle de galette. Comme nous sommes partis en week-end, je n'ai pas eu beaucoup de temps pour préparer ma pâte feuilletée traditionnelle,...

  • Pain plat Libanais

    01 décembre 2019 ( #Pains & Brioches, #Cuisine d'Orient )

    Pain plat Libanais S'il y a une recette de pain plat qu'il faut retenir c'est bien celle-ci! Les pains sont bons, faciles à rouler et à garnir. Je m'en suis servie pour une recette de poulet chawarma, mais à l'instar des pains pita, on peut les garnir...

  • Lepinja (Pain Bosniaque)

    23 avril 2019 ( #Pains & Brioches, #Kitchenaid )

    Lepinja (Pain Bosniaque) Le lepinja ou somun est le pain quotidien des bosniens mais aussi de l'ensemble des pays des Balkans. On le mange tel quel, en accompagnement de plats en sauce ou en sandwichs dans lequel on glisse de généreuses boulettes de viandes...

  • Lavash (Pain Arménien)

    09 avril 2019 ( #Pains & Brioches, #Kitchenaid )

    Lavash (Pain Arménien) La lavash ai une galette de farine moëlleuse qui fait office de pain. C'est un pain attesté en Arménie depuis de nombreux siècles, il est cuit dans un four de type tandoor et a été classé au Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco....

  • Ha Kao au Boeuf épicé (Raviolis vapeurs Chinois)

    09 avril 2019 ( #Wok, #Pâtes & Riz )

    Ha Kao au Boeuf épicé (Raviolis vapeurs Chinois) Depuis le temps que j'avais envie de faire des raviolis vapeur tout transparents, j'ai décidé d'acheter la farine qui va bien, la farine spéciale ha kao (vous pouvez l'acheter ici ), mais on peut obtenir...

  • Pain en Cocotte à la Farine de Millet jaune

    06 avril 2019 ( #Pains & Brioches, #Kitchenaid )

    Pain en Cocotte à la Farine de Millet jaune Depuis que j'ai testé le pain cuit en cocotte, je dois dire que j'ai bien du mal à revenir à une cuisson standard. Il faut bien l'avouer c'est simple, ça donne un pain bien gonflé, à la croûte croustillante...

  • Brioche extra moelleuse

    21 mars 2019 ( #Pains & Brioches, #Kitchenaid )

    Brioche extra moelleuse Mon pauvre mari a bossé les deux derniers week-ends, du coup j'ai eu envie de lui faire plaisir quand il est rentré du boulot dimanche soir. Je me suis donc lancée dans une belle brioche. Bon les brioches, c'est assez classique...

  • Gâteau au Mascarpone & à la Framboise

    03 mars 2019 ( #Gâteaux, #Kitchenaid )

    Gâteau au Mascarpone & à la Framboise Voilà un gâteau extra, star des anniversaires de mes enfants. Je vous propose ma version aux framboises, mais vous pouvez, bien évidemment, changer de fruits comme bon vous semble. La crème mascarpone, qui va donner...

  • Pain Burger au Charbon Végétal

    27 janvier 2019 ( #Burgers & Croques, #Kitchenaid )

    Pain Burger au Charbon Végétal Voilà une bonne idée pour colorer naturellement les aliments tout en faisant du bien à son organisme. C'est après avoir testé les baguettes toutes noires de mon boulanger que j'ai eu envie d'essayer à la maison. Ingrédients...

  • Gyoza de Poulet

    14 août 2018 ( #Pâtes & Riz, #Wok )

    Gyoza de Poulet Il y a quelques temps, je vous avais proposé la recette traditionnelle des fameux gyoza japonais, vous savez ces délicieux raviolis farcis de porc et de poireau à la fois dorés et moëlleux que l'on trouve dans les restaurants nippons?...

  • Calzone

    09 août 2018 ( #Pizzas & Flammenkueches, #Italia Mia )

    Calzone La pizza est un plat qui revient très souvent à la maison, j'adore préparer moi-même ma pâte, j'en fais plusieurs boule d'avance que je congèle afin d'en avoir toujours à porter de main quand j'ai besoin de faire des repas rapides. Parfois, pour...

  • Carbonade Flamande & Carottes glacées au Sirop d'Erable

    12 février 2017 ( #Râgouts & Mijotés, #Légumes )

    Carbonade Flamande & Carottes glacées au Sirop d'Erable A la maison le boeuf bourguignon est roi, mais cela fait un bout de temps que je voulais réaliser une carbonade flamande, plat découvert lors de mes vacances en Belgique et que j'adore. J'avais un...

  • Steak sauce A1 & Potatoes Tex Mex

    21 janvier 2016 ( #Viandes, #US food )

    Steak sauce A1 & Potatoes Tex Mex Ce soir nous avons traversé l'Atlantique, destination les States et leur cuisine généreuse. Mon grand fils et mon mari étaient aux anges, quoi de mieux qu'un bon steak frites pour ravir des hommes affamés? Steak frites...

  • Koftas Egyptiennes aux Epices Dukkah

    25 novembre 2020 ( #Cuisine d'Orient )

    Kofta Egyptiennes aux Epices Dukkah Je pense qu'à force de me lire, vous savez que j'aime beaucoup cuisiner les boulettes. Je les trouve chaleureuses, familiales, faciles, parfumées et surtout, et c'est important quand on est maman, elles plaisent énormément...

  • Croissants sablés au Citron

    27 mai 2020 ( #Biscuits & Macarons )

    Croissants sablés au Citron Pour l'Aïd, j'ai vu passé de nombreuses recettes de gâteaux orientaux sur les pages de mes amis ou sur les blogs de mes copines cuisinières, cela m'a mis l'eau à la bouche et j'ai décidé d'en préparer un petit plateau pour...

  • Gâteau d'Anniversaire au Chocolat, Chantilly Mascarpone & Chocolat

    19 mai 2020 ( #Gâteaux, #Chocolat, #Kitchenaid )

    Gâteau d'Anniversaire au Chocolat, Chantilly Mascarpone & Chocolat Le temps passe vite, mon petit dernier a soufflé sa 6ème bougie. Son anniversaire n'a pas été comme il l'espérait, avec le confinement, nous l'avons célébré en comité restreint. Mais,...

  • Pâte à Pizza

    02 mai 2020 ( #Italia Mia, #Crêpes & Pâtes à Tarte, #Kitchenaid )

    Pâte à Pizza En parcourant le blog pour me remémorer toutes les recettes que nous vous avons proposées et ne pas faire de doublon, je me suis aperçue que je n'avais jamais consacré un véritable article à la pâte à pizza. Bon la pâte à pizza c'est une...

  • Pain Pita Grec

    29 avril 2020 ( #Pains & Brioches, #Grèce & Turquie, #Kitchenaid )

    Pain Pita Grec En prévision d'une recette de gyros, j'ai réalisé des pains pita comme on les trouve en Grèce, très souples et moelleux, faciles à garnir et à rouler. Cette recette pourra vous accompagner dans pas mal de cuisines, turque, libanaise, syrienne......

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