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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Top articles

  • Pain Chapati Ougandais

    29 janvier 2020 ( #Pains & Brioches, #Afrique )

    Pain Chapati Ougandais Dimanche dernier était un jour placé sous le signe de la cuisine d'Afrique de l'Est. Pour accompagner nos repas, j'ai préparé des pains chapati. Alors, vous connaissez certainement ce délicieux pain plat qu'on consomme beaucoup...

  • Flammenkueche aux Champignons

    27 mai 2019 ( #Pizzas & Flammenkueches, #Kitchenaid )

    Flammenkueche aux Champignons La flammenkueche ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne et allemande, composée d'une sorte de pâte à pain, de crème et/ou de fromage blanc, d'oignons et de lardons. C'est une recette que j'aime particulièrement car...

  • Jujeh Kabab (Brochettes de Poulet Perses)

    24 mai 2019 ( #Volaille, #Cuisine d'Orient )

    Jujeh Kabab (Brochettes de Poulet Perses) Le jujeh kabab est un plat très populaire en Iran. On le consomme aussi bien à la maison avec du pain lavash (recette ici ), dans la rue emballé dans du papier ou dans les restaurants accompagné de riz. La base...

  • Nidi di Rondine façon Bolognaise

    18 mai 2019 ( #Pâtes & Riz, #Italia Mia )

    Nidi di Rondine façon Bolognaise Les nidi di rondine sont consommés en Italie comme primo piatto (premier plat) à l'instar des autres plats de pâtes. Ce sont des lanières de pâte à lasagne farcies, roulées sur elle-même et gratinées au four avec de la...

  • Tarte à la Rhubarbe de ma Grand-Mère

    13 mai 2019 ( #Tartes & Tourtes, #Crêpes & Pâtes à Tarte )

    Tarte à la Rhubarbe de ma Grand-Mère Je ne pouvais pas réaliser des recettes à base de rhubarbe sans revenir aux sources. Cette recette, c'est un moment nostalgie, c'est toute mon enfance dans une bouchée. C'est la recette de ma grand-mère, elle la réalisait...

  • Musakhan (Poulet à la Palestinienne)

    09 mai 2019 ( #Cuisine d'Orient, #Volaille )

    Musakhan (Poulet à la Palestinienne) Je vous ai fait découvrir (ou redécouvrir) les pains taboon palestiniens ( ici ) vous vous doutiez bien que j'avais une idée derrière la tête. En ce mois de Ramadan, j'ai découvert cette recette sur un site anglais...

  • Msemens à la Viande

    01 août 2018 ( #Crêpes & Pâtes à Tarte, #Cuisine du Maghreb )

    Msemens à la Viande J'avais déjà fait des msemens qu'on avait mangé sucrées. Aujourd'hui, j'ai eu envie de goûter la version salée, fourrées à la viande hachée avec des poivrons et des épices. Mon mari et moi avons adoré et mon grand, qui d'habitude est...

  • Shepperd's Pie

    16 mars 2017 ( #Viandes, #Gratins, #Pommes de Terre, #Pays Celtes )

    Shepperd's Pie Demain c'est la Saint Patrick, c'est une fête que j'adore, d'une part car j'aime l'Irlande et sa culture, mais aussi parce que j'aime faire la fête ;) Tous les ans j'essaye de concocter un menu en adéquation avec le thème. Vous pouvez trouver...

  • Wontons frits au Poulet & aux Champignons

    01 avril 2020 ( #Wok )

    Wontons frits au Poulet & aux Champignons J'avais acheté des carrés de pâte à wontons (raviolis chinois) pour une prestation que je devais réaliser pour des clients. Le confinement m'ayant obligé à annuler mes clients sur plusieurs semaines, j'ai dû utiliser...

  • Cannelloni d'Effiloché de Volaille au Curcuma & au Parmesan, Purée de Petits Pois au Boursin, Panna Cotta au Thym

    26 septembre 2019 ( #Italia Mia, #Légumes, #Volaille )

    Cannelloni d'Effiloché de Volaille au Curcuma & au Parmesan, Purée de Petits Pois au Boursin, Panna Cotta au Thym Quand me prend l'envie de dresser une belle assiette, j'ai envie de faire dans l'originalité. Bon forcément quand on veut se lancer dans...

  • Mkhanfar (Crêpes Berbères)

    29 mai 2019 ( #Crêpes & Pâtes à Tarte, #Cuisine du Maghreb, #Kitchenaid )

    Mkhanfar (Crêpes Berbères) C'est en cherchant une recette de crêpes originales pour la chandeleur que je suis tombée sur celle des mkhanfar. J'ai mis de côté la recette de Saléha et son superbe blog Aux Délices du Palais pour la faire plus tard. Le moment...

  • Galette à Suc des Ardennes

    22 mai 2019 ( #Gâteaux, #Tartes & Tourtes, #Kitchenaid )

    Galette à Suc des Ardennes Si officiellement, je vis dans la Marne, mon village est à quelques centaines de mètres de la frontière Ardennaise. Si nous aimons la et le Champagne, nous sommes tout de même bercés par les spécialités culinaires de nos proches...

  • Pain à l'Orge Marocain

    20 mai 2019 ( #Pains & Brioches, #Cuisine du Maghreb, #Kitchenaid )

    Pain à l'Orge Marocain Je cherchais un pain pour accompagner mes oeufs à la marocaine (recette à venir) et j'ai trouvé celle-ci sur le blog de Minouchka , j'ai juste fait quelques petites modifications de quantités. Ce pain est vraiment extra, il a un...

  • Pop-corn sucré au Cookéo

    26 avril 2019 ( #Amuse-bouches, #US food, #Cookéo )

    Pop-corn sucré au Cookéo Le vendredi soir à la maison c'est rituel Koh Lanta, souvent pour ne pas avoir à passer trop de temps en cuisine, nous allons chercher de la nourriture à emporter, mais comme je ne suis toujours pas en forme, nous ne sommes pas...

  • Frikadeller (Boulettes Danoises)

    13 janvier 2019 ( #Viandes, #Scandinavie, #Boulettes )

    Frikadeller (Boulettes Danoises) C'est en préparant un voyage au Danemark que je suis tombée par hasard sur le recette des frikadeller, des boulettes de viande que l'on déguste avec un sauce aux herbes sur des toasts. Comme pour toutes les recettes de...

  • Gelée de Framboises & de Groseilles

    26 juillet 2018 ( #Curds & Confitures )

    Gelée de Framboises & de Groseilles Nous avons planté de nombreux petits arbres fruitiers l'année dernière, et cette année nous avons eu la chance d'avoir une belle récolte de groseilles. Nos framboisiers sont encore tout jeunes, du coup j'ai utilisé...

  • Samossas de Boeuf au Fromage

    28 janvier 2018 ( #Amuse-bouches )

    Samossas de Boeuf au Fromage Les samossas c'est un peu le fil rouge du blog, ce sont des petites bouchées que j'aime bien réaliser le week-end pour un apéritif ou un plateau télé en amoureux. Ce qu'il y a de merveilleux avec les samossas c'est qu'on peut...

  • Burrito de Dinde au Yaourt & aux Epices

    01 mars 2017 ( #Volaille, #Casa Mexicana, #Bollywood food )

    Burrito de Dinde au Yaourt & aux Epices Mon mari parti pour plusieurs semaines, c'est l'occasion de me remettre sérieusement au rééquilibrage alimentaire. Le but, composer ses repas pour finir sa journée entre 1200 et 1600kcal, on y met ce qu'on veut...

  • Ravioles au Philadelphia & aux Champignons

    28 janvier 2017 ( #Pâtes & Riz )

    Ravioles au Philadelphia & aux Champignons J'adore les ravioles faites maison, mais j'avoue que pour un soucis de gain de temps, souvent j'achète des pâtes fraîches à lasagnes chez mon traiteur italien pour les réaliser. Pourtant j'ai le matos qu'il faut...

  • Sausage Pie aux épices Tandoori

    23 janvier 2017 ( #Tartes & Tourtes, #From UK, #Bollywood food )

    Sausage Pie aux épices Tandoori Il me restait des saucisses de Toulouse à cuisiner, pour changer des éternelles saucisses/lentilles et du rougail que je fais souvent, j'ai cherché une recette un peu originale. Ne trouvant pas mon bonheur sur les sites...

  • Poulet au Martini Bianco

    30 juin 2016 ( #Volaille )

    Poulet au Martini Bianco Vous avez pris l'habitude des recettes pour plateau télé spécial Euro. L'autre soir pour fêter la 'vittoria' de la Squadra Azzurra, j'ai ressorti mon cahier de cuisine italienne. Cela faisait des lustres que je ne l'avais pas...

  • Rougail Saucisse

    26 juin 2016 ( #Râgouts & Mijotés )

    Rougail Saucisse Ah le rougail, c'est un peu un fil rouge, pour des amateurs d'épices comme nous. Que ce soir rougail tomate ou rougail saucisse, il ne s'écoule pas bien longtemps avant qu'il ne réapparaisse sur notre table. C'est la seconde version que...

  • Poulet aux Poivrons à la Sicilienne

    13 juin 2016 ( #Volaille )

    Poulet aux Poivrons à la Sicilienne La semaine dernière, mon mari et moi avons fait une razzia de poivrons chez Grand Frais, il y avait une méga promo. Grosse erreur, car je me suis aperçue que je n'avais plus de place pour tous les congeler. Ni une ni...

  • Croque Cake Saumon

    13 juin 2016 ( #Burgers & Croques )

    Croque Cake Saumon Pour changer des traditionnels croques monsieurs, je vous propose cette revisite, qui a surpris toute la famille. Ingrédients : 6 à 8 tranches de pain de mie 150 gr de saumon 3 oeufs 150 gr de comté coupé en fines tranches 20 cl de...

  • Crème aux œufs

    09 juin 2016 ( #Crèmes & Entremets )

    Crème aux œufs Cette crème me rappelle les repas du dimanche en famille. Aujourd'hui à mon tour de les faire pour mes monstres. Ingrédients : 4 œufs 80 cl de lait 50 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Remplissez un grand plat...

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