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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Pancakes salés aux Courgettes & aux Carottes

Pancakes salés aux Courgettes & aux Carottes

Pancakes salés aux Courgettes & aux Carottes

Mon chéri m'a acheté le livre "La Bible de la Plancha" comme cadeau d'anniversaire. La plancha c'est son domaine, mais la cuisine plutôt le mien. Donc on s'est partagé la recette, pas à 50/50, puisqu'il a eu aussi la mission de râper finement les légumes.

 

Ingrédients pour 6 :

* 2 courgettes

* 3 carottes

* 50g de parmesan râpé

* 300g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 1 bonne cuillère à café de curry (facultatif)

* 3 oeufs

* 15cl d'huile d'olive

* 30cl de lait

* Sel

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, puis la levure, le curry et les œufs un par un (pour des pancakes encore plus moelleux, battez les blancs en neige et n'ajoutez que les jaunes à cette étape).

Ajoutez l'huile et le lait. A vos fouets et vos muscles, battez jusqu'à obtention d'une pâte homogène (ajoutez à cette étape les blancs battus en neige si vous avez opté pour cette option).

Laissez reposer 2h (bon j'avoue nous on a attendu 1h, on avait faim).

Lavez et séchez les légumes. Epluchez les carottes. Râpez le tout.

Insérez les légumes et le parmesan à la pâte, avec délicatesse.

Laissez reposez 30 minutes.

Il est l'heure de sortir la plancha et de déléguer à Monsieur la tâche de la cuisson.

Faites chauffez la plancha (pas besoin d'huile au vu de la quantité déjà présente dans la pâte).

A l'aide d'une louche, versez sur la plancha. Ne cherchez pas à étalez la pâte, elle le fera d'elle même. Il est possible de faire cuire plusieurs pancakes en même temps, si vous avez un bon coup de poignet pour gérer les retournements.

Au bout d'un minute, retournez le pancake et laissez cuire 2 minutes.

Et hop, dégustez….

 

Par Aurélie.

Pancakes salés aux Courgettes & aux Carottes
Pancakes salés aux Courgettes & aux Carottes

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