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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Mhancha à la Viande Hachée

Mhancha à la Viande Hachée

Mhancha à la Viande Hachée

J'avais mis de côté cette recette de mhancha à la viande trouvée sur le blog de Saleha (ici). J'ai pris la base de sa recette mais j'ai bien modifié la farce, faites avec les moyens du bord en cette période difficile. A la base, la mhancha est une pâtisserie algérienne d'origine ottomane, de la pâte feuilletée fourrée d'amandes et de miel. Avec le temps, des variantes salées sont apparues utilisant la pâte filo ou les feuilles de brick, farcies à la viande hachée, ou poulet ou juste de légumes.

 

Ingrédients pour 4 :

* 8 feuilles de pâte filo

* 400g de viande de boeuf hachée

* 1 oignon

* 4 fromages de type Vache qui rit

* 2 cuillères à café bombée d'épices à tandoori

* 40g de cheddar

* 30g de beurre

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* Sel

 

Préparation :

Emincez finement l'oignon.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez la viande hachée et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les épices à tandoori et salez.

Retirez du feu et ajoutez les Vache qui rit.

Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Laissez refroidir.

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Préchauffez votre four à 190°C.

Pliez les feuilles de pâte filo en deux dans le sens de la longueur.

Superposez deux feuilles l'une sur l'autre en les décalant un peu.

Déposez 1/4 de la viande hachée tout le long de la pâte mais en restant bien au centre, là où les feuilles se chevauchent.

Saupoudrez de cheddar râpé.

A l'aide d'un pinceau alimentaire, beurrez les bords puis roulez la pâte en un boudin bien serré.

Roulez ensuite délicatement en forme d'escargot.

Placez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et badigeonnez généreusement de beurre fondu.

Renouvelez l'opération pour former 3 autres boudins.

Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 

Par Julie.

Mhancha à la Viande Hachée
Mhancha à la Viande Hachée

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