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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Fougasse Olives-Jambon-Emmental

Fougasse Olives-Jambon-Emmental

Fougasse Olives-Jambon-Emmental

Le printemps est de retour et je n'ai qu'une envie, faire entrer le soleil dans la maison. La fougasse avec ses parfums d'huile d'olive et d'herbes de Provence me rappelle le sud et ses airs de vacances. Idéal pour un apéritifs entre amis (en vidéo bien sur wink)

 

Ingrédients :

* 250g de farine ​​​​​​​

* 10g de levure fraîche

* 120g de jambon blanc

* 80g d'olives vertes ou noires dénoyautées

* Huile d'olive

* 80g d'emmental râpé ou de parmesan

* Herbes de Provence

* Sel

 

Préparation :

Première étape la pâte : Travaillez la levure dans 120ml d'eau à température (idéalement 37°).

Ajoutez la farine, 3 cas d'huile d'olive, le sel et mélangez avec vos mains.

Formez une boule, filmez votre plat.

Mettez-le derrière une fenêtre ensoleillée (voir même le pare brise de votre voiture, oui oui çà chauffe très bien derrière) pendant environ 1h.

Dégazez la pâte ensuite. Étalez-la sur une feuille de pâtisserie. N'hésitez pas à remettre de l'huile dessus pour vous aider.

Faites des découpes comme une feuille.

Laissez à nouveau pousser 30 minutes au minimum.

Préchauffez le four à 190°.

Déposez dessus les olives coupées, le jambon, puis l'emmental.

Répartissez 1 cas d'huile sur la fougasse.

Enfournez pendant 25-30 minutes.

Dégustez tiède et pour la petite touche gourmande, répartissez à nouveau 1 cas d'huile.

Bonne dégustation.

Par Aurélie.

Fougasse Olives-Jambon-Emmental

Fougasse Olives-Jambon-Emmental

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