Graine d'Epices

Le chow mein est un plat chinois traditionnel composé de nouilles, de légumes et parfois de viande ou de tofu. Ce plat c'est transporté au quatre coin du monde avec l'immigration chinoise. On trouve souvent le chow mein aux cartes des restaurants asiatiques au Royaume-Uni, au Canada ou aux Etats-Unis. Très rapide à préparer, il n'en reste pas moins un plat délicieux. L'avantage, c'est qu'on peut y mettre un peu tous les légumes que l'on veut.

Ingrédients :

* 250g de nouilles déshydratées

* 1 carotte

* 1 gros piment doux rouge

* 1 oignon

* 4 shiitakés frais (ou gros Paris frais)

* 2 gousses d'ail

* 2 filets de poulet

* 4 cuillères à soupe de sauce soja

* 2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol pour moi)

* 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

* 1 bouquet de ciboulette fraîche

Préparation :

Coupez l'oignon en lamelles.

Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.

Coupez les shiitakés en rondelles

Emincez finement l'ail

Dans un wok, faites chauffer l'huile de tournesol et faites-y revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Coupez le poulet en aiguillettes et ajoutez-le aux légumes.

Laissez cuire encore 5 minutes en faisant sauter le tout plusieurs fois.

Ajoutez l'huile de sésame. 

Faites bouillir l'eau puis faites-y cuire les nouilles. 

Placez les champignons dans le wok, remuez, replacez le couvercle et laissez cuire 3/4 minutes.

Ajoutez l'ail puis la sauce soja.

Passez les nouilles et placez-les dans le wok.

Remuez bien à l'aide d'une grosse pince.

Servez chaud.

Par Julie.