Graine d'Epices

En ce moment, on redouble d'imagination pour régaler les petits gourmands au goûter. C'est en me baladant sur le blog de Samar (ici) que je suis tombée sur une merveilleuse recette de baguettes viennoises, ce n'est pas la première recette que je teste mais celle-ci est est vraiment ma préférée, j'ai fait quelques petits changements, mais minimes. A la maison, tout le monde aime ça et le père n'est pas en reste, surtout quand elles sont garnies de pépites de chocolat. A faire et à refaire sans modération!

Ingrédients :

* 500g de farine

* 30g de sucre

* 20g de sucre vanillé

* 12g de levure de boulanger sèche

* 70g de beurre

* 100g de pépites de chocolat

* 260g de lait

* 5g de sel

*  1 oeuf

Préparation :

Versez la levure dans un petit verre d'eau avec une pincée de sucre. Remuez, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

Mélangez la farine, les sucres et le sel.

Ajoutez la levure puis le lait.

Pétrissez pendant 5 minutes puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Quand la pâte commence à se détacher du bord, ajoutez les pépites de chocolat.

Mélangez encore quelques seconde.

Couvrez le bol d'un film et laissez pousser pendant 2h. La pâte a triplé de volume chez mois.

Farinez légèrement votre plan de travail et vos mains.

Dégazez, coupez en 2 ou 3 et façonnez des baguettes.

Battez l'oeuf et badigeonnez les baguettes à l'aide d'un pinceau alimentaire.

Faites des entailles régulièrement sur toute la longueur (j'utilise une lame de rasoir pour une coupe nette et franche).

Laissez pousser encore 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 25 minutes.

Laissez refroidir avant de manipuler.

Par Julie.