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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Arancini de Mozzarella & de Jambon

Arancini de Mozzarella &  de Jambon

Arancini de Mozzarella & de Jambon

Il y a quelques années nous avions prévu un atelier arancini avec Julie, finalement, nous n'avions pas pu cuisiner ce jour-là et la recette était tombée aux oubliettes. En ces temps de confinement, j'ai dépoussiéré mes carnets et j'ai eu envie de tester cette recette italienne de boulettes de riz. La version jambon/petits pois me semblait adaptée à ces temps où les denrées de font, pour certaines, plus rares.

 

Ingrédients :

* 300g de riz pour risotto

* 50g de petits pois

* 50g de jambon cru coupé en petits morceaux

* 50g de mozzarella coupée en petits cubes

* 1 œuf

* Farine

* Chapelure

* Huile

* Beurre

* Sel

 

Préparation :

Faites cuire le riz 3 à 4 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet.

Faites revenir les petits pois dans une poêle avec un petit morceau de beurre.

Mélangez les petits pois, le jambon et la mozzarella dans un bol.

Réalisez environ 16 boulettes de riz.

Faites un trou dans chaque boule.

Introduisez une cuillère du mélange petits pois, jambon mozzarella dans les boulettes.

Refermez les boulettes en les malaxant entre vos mains.

Battez l’œuf en omelette dans un bol. Dans un autre, déposez de la farine. Dans le dernier de la chapelure. Et la commence le travail à la chaîne : trempez chaque boulette dans l’œuf, puis la farine et ensuite la chapelure.

Faites frire les boulettes dans la friteuse ou dans l'huile dans une poêle.

Dégustez chauds.

 

Par Aurélie.

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