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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Fondue au Cheddar Irlandais à la Bière

Fondue au Cheddar Irlandais à la Bière

Fondue au Cheddar Irlandais à la Bière

Lors de notre voyage au Luxembourg, nous avons fait un tour à la fromagerie, il y avait de nombreux fromages du coin, et j'ai eu la joie de découvrir une grande variété de cheddar. Je suis une grande amatrice de ce fromage que j'ai appris à aimer lors de mes différents voyages au Royaume-Uni, on ne connaît qu'une variété de cheddar ici, en France, mais il en existe plusieurs dizaines de sortes. J'ai craqué cette fois sur un cheddar d'Irlande à la bière. Il a la particularité d'être brun et beige et moucheté. Nous en avons  fait une délicieuse fondue dans laquelle nous avons trempé des tranches de pain frottées à l'ail.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

* 300g de cheddar irlandais à la bière (si vous n'en trouvez pas un cheddar mature)

* 3 cuillères à soupe de beurre

* 3 cuillères à soupe de farine

* 1 cuillère à soupe de moutarde forte

* 1/2 mug de bière blonde

* 1 mug de lait

* 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

* 2 gousses d'ail

* 2 tours du moulin de poivre noir

* 2 brins de persil

* 1 pincée de sel

* 1 baguette de pain

 

Préparation :

Faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine.

Délayez avec le lait.

Laissez cuire 1 minutes en fouettant sans cesse.

Ajoutez la bière, la sauce Worcestershire et la moutarde et laissez cuire encore quelques minutes.

Coupez le fromage en dés et incorporez-le au mélange à la bière.

Salez, poivrez et ajoutez 1 gousse d'ail pressée.

Laissez fondre le fromage à feu doux en remuant avec une spatule en bois.

Ajoutez le persil ciselé.

Coupez la baguette en tronçons.

Toastez légèrement le pain et frottez-le avec le avec la gousse d'ail restante coupée en deux.

Versez la fondue dans un grand bol.

Dégustez chaud en y plongeant les tranches de pain.

 

Par Julie.

Fondue au Cheddar Irlandais à la Bière

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luna 16/03/2020 10:06

c'est très appétissant!!
bonne journée