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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Gelée de Muscat de Nigella

Gelée de Muscat de Nigella

Gelée de Muscat de Nigella

Cette année, je me suis donnée pour mission d'apporter les gelées et confits qui vont accompagner le foie gras la veillée de Noël. A la base, c'est recette est un dessert, tiré de l'une de mes Bibles culinaires : Nigella Express, de ma cheffe préférée Nigella Lawson. Ce sont des mûres qui sont prises dans cette gelée et arrosées de crème. La gelée de muscat est vraiment délicieuse et je me suis dit qu'elle accompagnerait parfaitement les mets de fêtes. 

 

Ingrédients pour deux pots de gelée :

* 310ml de Muscat (du Rivesaltes de chez Cazes pour moi)

* 60ml d'eau tiède

* 2.5 feuilles de gélatine

* 1 citron vert

* 100g de sucre

 

Préparation :

Passez les pots et les couvercles sous l'eau bouillante puis retournez-les sur un torchon propre.

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole, versez le muscat, l'eau, le jus de citron et le sucre.

Cuisez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout puis portez à ébullition.

Laissez cuire ainsi pendant 1 minute.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine préalablement essorée.

Versez directement dans les pots, fermez les couvercles et retournez-les jusqu'à refroidissement puis placez au frigo jusqu'à dégustation.

Joyeux Noël!

 

Par Julie.

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