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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Gelée de Pommes anti-gaspi

Gelée de Pommes anti-gaspi

Gelée de Pommes anti-gaspi

Vous jetez les épluchures de vos pommes? STOP!! Vous ne me faites plus jamais cela! Je vais vous présenter la recette anti-gaspi par excellence. Lorsque je fais une compote ou une confiture de pommes, je conserve les épluchures, les trognons, les pépins et les queues de mes pommes pour en faire une délicieuse gelée. Soit je la fais dans la foulée, soit je congèle dans une boîte pour plus tard, mais quoiqu'il arrive je ne jette plus mes divines épluchures angel

 

Ingrédients :

* Epluchures, trognons, pépins et queues de 10 pommes (celle de ma compote ici)

* 1 paquet de sucre cristal

* 1/2 citron

* 1 cuillère à thé d'agar-agar

 

Préparation :

Placez les épluchures, les trognons, les pépins et les queues dans un fait-tout et couvrez d'eau à hauteur.

Portez à ébullition puis baissez à petit bouillon pendant 40 minutes.

Placez deux feuilles d'essui-tout superposées dans une passoire et versez délicatement les pelures et leur jus (attention de bien mettre un saladier en dessous!).

Laissez doucement s'écouler le liquide.

Pesez le liquide et ajoutez le même poids de sucre dans le fait-tout.

Ajoutez le jus du citron et portez de nouveau à ébullition.

Ajoutez l'agar-agar, remuez puis baissez à petit bouillon pour 30 minutes environ.

Testez la gelée sur une assiette pour voir si elle a pris.

Versez la gelée dans des pots à confiture préalablement passés à l'eau bouillante.

Vissez le bouchon et retournez les pots jusqu'à refroidissement.

 

Par Julie.

Gelée de Pommes anti-gaspi

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