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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Crème de Mûres & de Framboises

Crème de Mûres & de Framboises

Crème de Mûres & de Framboises

Avec les toutes dernières framboises et mûres du jardin, j'ai eu envie de réaliser une délicieuse crème afin d'avoir de quoi faire des kirs et des kirs royaux pour l'hiver cheeky ... bah quoi faut bien se réchauffer non? C'est mon premier test de crème et pas le dernier, c'est très simple et délicieux, fini d'acheter des crèmes toutes prêtes hors de prix!

 

Ingrédients :

* 500g de mûres

* 500g de framboises

* 1 bouteille de vin rouge (Val de Loire pour moi)

* Sucre

 

Préparation :

Lavez bien les bouteilles à l'eau bouillante, bouchons inclus et laissez-les sécher à l'envers sur un torchon.

Dans un saladier, écrasez grossièrement les mûres et les framboises au presse-purée et ajoutez le vin.

Laissez reposer 2 jours à couvert et à l'abris de la lumière (je les ai placées au frigo).

Passez une première fois au chinois. Placez de l'essui-tout dans le fond d'une passoire et filtrez à nouveau.

Pressez bien mais délicatement la purée de fruit pour récupérer le dernier jus.

Mesurez le jus obtenu et ajoutez le même poids en sucre.

Placez dans une casserole, portez à ébullition puis baissez à petit bouillon pendant 5 minutes.

Mettez en bouteille.

 

Par Julie.

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