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Graine d'Epices

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Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Gelée de Framboises & de Mûres à la Violette

Gelée de Framboises & de Mûres à la Violette

Gelée de Framboises & de Mûres à la Violette

Avec le bel été que nous avons eu, mes mûriers et framboisiers ont été très prolifiques. Encore aujourd'hui, je récolte des dizaines de fruits géants par jour. L'occasion est parfaite pour préparer plein de délicieuses gelées pour l'hiver. J'ai reçu un sirop de violette artisanal en cadeau dans un panier gourmand, j'ai pensé que le mariage pouvait être sympa... et il l'est!

 

Ingrédients :

* 500g de mûres

* 500g de framboises

* 50g de sirop de violette

* 400g de sucre cristal

* 1/2 citron jaune

 

Préparation :

Passez les pots et les couvercles quelques minutes sous l'eau bouillante puis retournez-les sur un torchon propre.

Placez les mûres et les framboises, préalablement lavées, dans une marmite.

Faites chauffer quelques minutes en les écrasant grossièrement avec une fourchette.

Mixez les fruits à l'aide d'un mixeur plongeant et passez la purée obtenue au chinois pour ne récolter que le jus.

Versez le jus dans la marmite et ajoutez-y le jus de citron, le sirop de violette et le sucre.

Portez à ébullition puis baissez le feu pour ne laissez qu'un petit bouillon.

Laissez cuire 10 minutes.

Testez la gelée sur une assiette, si elle fige elle est prise.

Versez dans les pots et fermez les couvercles.

Retournez les pots jusqu'à refroidissement pour chassez l'air.

 

Par Julie.

Gelée de Framboises & de Mûres à la Violette

Gelée de Framboises & de Mûres à la Violette

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Not Parisienne 07/09/2019 14:45

Coucou, c'est une super idée d’utiliser du sirop de violettes comme ça, ça doit être super bon!! bisous!

sotis 02/09/2019 13:26

ah oui ça je confirme c'est un mélange vraiment trés sympa!!!! bisous