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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Velouté de Légumes moches

Velouté de Légumes moches

Velouté de Légumes moches

J'aime beaucoup acheter des légumes moches, non seulement ils sont peu coûteux et ils sont géniaux pour faire des purées et des soupes. En plus de mon petit panier de vilains, j'avais quelques pommes de terre qui commençaient à germer et une tomates un peu ramollo. Il n'en fallait pas plus pour que je me prépare un petit velouté tout doux. Bah quoi? Vous mangez bien des raclettes en été, avouez? Eh bien moi je mange des soupes laugh

 

Ingrédients :

* 1 grosse tomate 

* 2 pommes de terre

* 3 carottes

* 1 oignon

* 3 gros champignons de Paris

* 1 navet

* 1 blanc de poireau

* 1 Kub'Or

* Quelque brins de ciboulette fraîche

* Sel et poivre

 

Préparation :

Faites bouillir une casserole d'eau.

Faites une croix sur la peau de la tomate à l'aide de la pointe d'un couteau et plongez-la dans l'eau bouillante quelques minutes.

Retirez la peau qui se détache facilement, retirez le trognon et les pépins.

Epluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.

Coupez le poireau en rondelles.

Epluchez l'oignon et le navet puis coupez-les en quatre.

Pelez les têtes des champignons et coupez le bout des pieds. 

Placez tous les légumes dans un fait-tout puis couvrez d'eau chaude.

Ajoutez le Kub'Or. Salez et poivrez généreusement.

Placez sur le feu pendant 45 minutes.

Conservez deux louches de jus de cuisson dans un saladier et passez les légumes.

Ajoutez les légumes au jus et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.

Saupoudrez de ciboulette fraîche ciselée.

Par Julie.

Velouté de Légumes moches

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