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25 Août 2019
Cela faisait un moment que j'avais envie de refaire du beurre maison, il n'y a vraiment rien de meilleur. Cette fois j'ai décidé de réaliser un beurre demi-sel avec un sel bleu du Pérou que j'avais reçu en cadeau. Cela peut paraître compliqué mais c'est le contraire, réaliser son beurre soi-même est un jeu d'enfant, et sur des tartines grillées le matin, c'est juste divin.
Ingrédients :
* 500ml de crème liquide à 30%
* 4 pincées de sel bleu du Pérou
Préparation :
Placez le bol et le fouet de votre robot pendant 1h au frigo.
Versez la crème dans le bol et montez progressivement à puissance maximum.
Battez ainsi pendant une dizaine de minutes.
La crème va passer par 3 étapes : liquide, fouettée, beurre.
Ajoutez le sel quand le beurre commencer à granuler.
Le beurre est prêt quand le petit lait commence à se former.
Placez un torchon dans une passoire au-dessus d'un saladier.
Versez le contenu du bol dedans et laissez bien s'écouler.
Pressez fortement le torchon pour que tout le petit lait s'écoule.
Récupérer la boule de beurre, placez-la dans un récipient avec couvercle et mettez au frigo jusqu'à consommation.
Le beurre maison se conserve 48 à 72h.
Par Julie.
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Not Parisienne 27/08/2019 06:34
Assia 26/08/2019 10:55