Graine d'Epices

Cela faisait un moment que j'avais envie de refaire du beurre maison, il n'y a vraiment rien de meilleur. Cette fois j'ai décidé de réaliser un beurre demi-sel avec un sel bleu du Pérou que j'avais reçu en cadeau. Cela peut paraître compliqué mais c'est le contraire, réaliser son beurre soi-même est un jeu d'enfant, et sur des tartines grillées le matin, c'est juste divin. 

Ingrédients :

* 500ml de crème liquide à 30%

* 4 pincées de sel bleu du Pérou

Préparation :

Placez le bol et le fouet de votre robot pendant 1h au frigo.

Versez la crème dans le bol et montez progressivement à puissance maximum.

Battez ainsi pendant une dizaine de minutes.

La crème va passer par 3 étapes : liquide, fouettée, beurre.

Ajoutez le sel quand le beurre commencer à granuler.

Le beurre est prêt quand le petit lait commence à se former.

Placez un torchon dans une passoire au-dessus d'un saladier.

Versez le contenu du bol dedans et laissez bien s'écouler.

Pressez fortement le torchon pour que tout le petit lait s'écoule.

Récupérer la boule de beurre, placez-la dans un récipient avec couvercle et mettez au frigo jusqu'à consommation.

Le beurre maison se conserve 48 à 72h. 

Par Julie.