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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Beurre au Sel bleu du Pérou

Beurre au Sel bleu du Pérou

Beurre au Sel bleu du Pérou

Cela faisait un moment que j'avais envie de refaire du beurre maison, il n'y a vraiment rien de meilleur. Cette fois j'ai décidé de réaliser un beurre demi-sel avec un sel bleu du Pérou que j'avais reçu en cadeau. Cela peut paraître compliqué mais c'est le contraire, réaliser son beurre soi-même est un jeu d'enfant, et sur des tartines grillées le matin, c'est juste divin. 

 

Ingrédients :

* 500ml de crème liquide à 30%

* 4 pincées de sel bleu du Pérou

 

Préparation :

Placez le bol et le fouet de votre robot pendant 1h au frigo.

Versez la crème dans le bol et montez progressivement à puissance maximum.

Battez ainsi pendant une dizaine de minutes.

La crème va passer par 3 étapes : liquide, fouettée, beurre.

Ajoutez le sel quand le beurre commencer à granuler.

Le beurre est prêt quand le petit lait commence à se former.

Placez un torchon dans une passoire au-dessus d'un saladier.

Versez le contenu du bol dedans et laissez bien s'écouler.

Pressez fortement le torchon pour que tout le petit lait s'écoule.

Récupérer la boule de beurre, placez-la dans un récipient avec couvercle et mettez au frigo jusqu'à consommation.

Le beurre maison se conserve 48 à 72h. 

 

Par Julie.

Beurre au Sel bleu du Pérou
Beurre au Sel bleu du Pérou
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Beurre au Sel bleu du Pérou

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Not Parisienne 27/08/2019 06:34

Coucou, j'ai testé le beurre maison moi aussi et c'et trop bon, avec ton sel bleu ça doit être très fin et parfumé!! bisous!

Assia 26/08/2019 10:55

Tu me fais penser que je dois publier mon article.
Je fais souvent mon beurre maison. Comme tu dis rien de plus simple que de le faire soi même. Bises