Graine d'Epices

C'est en préparant notre futur voyage en Islande que j'ai découvert le skyr, ce yaourt très peu calorique qu'on trouve partout sur l'île de feu et de glace. Très curieuse de tester de nouveaux produits, je me suis lancée à la recherche de ce fameux fromage blanc et j'ai trouvé, pas loin en fait, dans mon supermarché. Depuis, je ne peux plus m'en passer, il a remplacé mes yaourt habituels et, avec une bonne confiture, c'est vraiment délicieux. Pour finir le pot qu'il me restait, j'ai décidé d'en réaliser un gâteau, et c'est vraiment une bonne idée que j'ai eu 

Ingrédients :

* 250g de skyr

* 1 cuillère à soupe de confiture de myrtille avec morceaux de fruits

* 180g de farine

* 1 sachet de levure

* 3 oeufs

* 180g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 80ml d'huile de tournesol

* 1 cuillère à soupe de jus de citron

* 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le skyr.

Ajoutez le jus de citron, les sucres, la confiture de myrtille et l'huile.

Quand la pâte est bien homogène, ajoutez la farine et la levure.

Graissez un moule à cake (j'utilise le spray Ouragan) et versez l'appareil dedans.

Enfournez pour 1 heure en contrôlant de temps en temps à l'aide de la pointe d'un couteau et en couvrant d'un papier d'aluminium à mi-cuisson.

Par Julie.