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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Rouleaux de Printemps au Poulet & au Curcuma

Rouleaux de Printemps au Poulet & au Curcuma

Rouleaux de Printemps au Poulet & au Curcuma

Le rouleau de printemps est un peu un fil rouge des périodes de canicule. Il faut l'avouer, on n'a pas tellement faim quand il fait de grosses chaleurs comme ça, pourtant notre corps a besoin d'énergie pour lutter contre la fatigue. Cette recette est géniale car elle est très fraîche tout en étant bien nourrissante, elle a été adoptée par toute la famille, même les enfants, qui rechignent souvent devant les légumes crus, se sont régalés!

 

Ingrédients pour les rouleaux de printemps :

* 8 feuilles de riz

* 4 tranches de blanc de poulet

* 2 carottes

* 1/2 concombre

* 1 paquet de vermicelle de riz

* 1 laitue

* 8 feuilles de menthe

* 1 cuillère à café bombée de curcuma

 

Ingrédients pour la sauce :

* 1 cuillère à café de pâte de piment

* 1 cuillère à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à café de sucre roux

* 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

* 1 cuillère à café de nuoc mam

* zeste de citron vert

 

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la sauce, placez-la dans un bol et réservez au frigo.

Préparez une assiette d'eau froide.

Epluchez les carottes et le concombre puis coupez-les en bâtonnets.

Faites bouillir une casserole d'eau non salée et ajoutez le curcuma.

A ébullition, plongez le vermicelle de riz, coupez le feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes.

Remuez le vermicelle à la fourchette, égouttez-le puis passez sous l'eau froide.

Epluchez et lavez la salade.

Lavez les feuilles de menthe.

Mettez tous les ingrédients à portez de main.

Faites tremper une première feuille de riz dans l'eau froide pendant 2 minutes.

Sortez la feuille et posez-la sur le plan de travail.

Placez au centre deux feuilles de laitue, une feuille de menthe, une demie tranche de blanc de poulet.

Ajoutez une belle poignée de vermicelle au curcuma puis des bâtonnets de carottes et de concombre.

Repliez délicatement les côtés sur les ingrédients et roulez le rouleau de printemps en serrant suffisamment obtenir un joli boudin mais pas trop fort pour ne pas le craquer.

Filmez le rouleau et placez au frigo 1h avant de servir.

Recommencez jusqu'à épuisement des galettes de riz.

Servez avec la sauce.

 

Par Julie.

Rouleaux de Printemps au Poulet & au Curcuma
Rouleaux de Printemps au Poulet & au Curcuma

Rouleaux de Printemps au Poulet & au Curcuma

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kekeli 28/06/2019 06:10

Je reprends mon blog aujourd'hui et je passe voir toutes les jolis articles que tu as publiées pendant mon absence. Je te souhaite une bonne fin de semaine.

Julie & Aurélie 29/06/2019 23:29

J'espère que tu as passé de bonnes vacances ;)

delphine 27/06/2019 17:28

Bravo il sont sublimes, c'est une belle réussite ils font drôlement envie
Bises

Julie & Aurélie 29/06/2019 23:29

Merci!!!!

sotis 27/06/2019 13:39

sympa ces rouleaux de printemps!!! bisous

Julie & Aurélie 29/06/2019 23:29

Idéal avec cette chaleur tellement frais.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 26/06/2019 22:38

C'est vrai que c'est bien agréable quand il fait très chaud

Julie & Aurélie 29/06/2019 23:29

Totalement quel plaisir.