750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Rillettes Maison au Cookéo

Rillettes Maison au Cookéo

Rillettes Maison au Cookéo

J'avoue être en pleine réflexion sur notre façon de manger et de consommer. Je faisais déjà beaucoup de choses maison, c'est un fait, mais je continuais tout de même à acheter des produits tout prêts pour la facilité d'avoir un peu de stock au frigo et dans le placard, au cas où...j'en reviens maintenant. Je suis une rillettes addict, et quand je regarde les compos des pots, ça fait peur. Nous vous avions déjà proposer une version au Thermomix avec Aurélie, aujourd'hui je vous présente ma tentative réussie au Cookéo.

 

Ingrédients :

* 400g de ventrèche (poitrine de porc non fumée)

* 200g de lardons fumés de qualité (attention aux premiers prix qui sont trop gras)

* 1 cube de bouillon de boeuf

* 1 cuillère à café de paprika doux

* 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre

* 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

* 2 tours de râpe de noix de muscade

* 2 clous de girofle

* 4 gousses d'ail

* 1 feuille de laurier

* 1 pincée de sel

* 2 tours du moulin de poivre noir

* 500g d'eau

 

Préparation :

Retirez la couenne de la ventrèche.

Placez la poitrine et les lardons dans la cuve du Cookéo.

Ajoutez les épices.

Ecrasez les gousses d'ail avec la paume de la main et ajoutez-les à la viande.

Placez le cube et la feuille de laurier dans la cuve.

Mouillez avec l'eau.

Programmez le Cookéo sur 'cuisson sous pression' pour 1h05.

(Si vous utilisez une marmite traditionnelle, doublez le temps de cuisson).

Une fois la cuisson terminée, prélevez la viande avec un écumoire et placez dans un saladier.

Ajoutez une cuillère à soupe de jus de cuisson.

Retirez le laurier.

A l'aide de deux fourchettes, effilochez les rillettes.

Placez dans une terrine et mettez au frais 3 ou 4h avant de déguster.

Nous l'avons mangée tartinée sur du pain maison (recette ici) avec des cornichons.

 

Par Julie.

Rillettes Maison au Cookéo
Rillettes Maison au Cookéo

Rillettes Maison au Cookéo

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

sotis 01/07/2019 13:38

très jolie recette de rillette, c'est vrais que le fait maison est bien meilleurs!!!! bisous