Graine d'Epices

En me promenant dans le rayon fruits et légumes de mon supermarché, j'ai eu la chance de tomber sur des barquettes de fraises gariguettes en promo, car considérées comme "moches". Vous savez ce sont ces fruits ou ces légumes dont personne ne veut car ils ont des défauts. Perso, je les adore!!! Car ils sont parfaits pour faire des supers recettes anti-gaspi à prix tout doux. Pour innover, j'ai voulu tester la panna cotta au lait de coco, franc succès auprès de mes enfants qui ont préféré cette version.

Ingrédients :

* 250ml de lait de coco

* 200ml de crème liquide à 30%

* 40g de sucre

* 10g de sucre vanillé

* 3 feuilles de gélatine 

* 250g de fraises gariguettes

* 50g de sucre cristal

* 1 filet de jus de citron

Préparation :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, versez le lait de coco et la crème dans une casserole.

Ajoutez les sucres et portez à ébullition.

Essorez les feuilles de gélatines et incorporez-les à la crème hors du feu.

Versez dans des verrines et laissez refroidir puis placez au frigo pendant 3h.

Préparez le coulis en faisant cuire les fraises, le sucre et le jus de citron.

Portez à ébullition et écrasez légèrement les fraises à l'aide d'une fourchette.

Laissez cuire à petit bouillon pendant 10 minutes.

Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Passez au chinois pour retirer les petits grains.

Laissez refroidir puis versez sur les panna cotta.

Par Julie.