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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Linguine à l'Huile de Truffe blanche

Linguine à l'Huile de Truffe blanche

Linguine à l'Huile de Truffe blanche

Une fois de plus, c'est ma chef préférée, Nigella Lawson, qui m'a inspirée pour cette recette. Dans son livre "Kitchen" elle évoquait le fait d'aimer prendre ce repas en solo, perso je l'ai pris en duo, en tête à tête avec mon amoureux, pendant que nos bambins étaient à l'école. Bah quoi? Quitte à se faire du bien, autant le faire à deux non? devil

 

Ingrédients :

* 250g de linguine

* 3 belles poignées de parmesan fraîchement râpé + un peu pour la déco

* 2 oeufs

* 4 cuillères à soupe de crème épaisse allégée

* 1 cuillère à soupe d'huile de truffe blanche

* 2 tours du moulin de poivre noir

* 20g de beurre doux

* Sel

 

Préparation :

Faites bouillir une grande marmite d'eau salée.

Plongez-y les linguine et laissez cuire al dente.

Mélangez les oeufs, la crème, le parmesan, l'huile de truffe et le poivre.

Avant d'égoutter les pâtes, prélevez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson.

Remettez les pâtes égouttées sur le feu, mais feu éteint.

Ajoutez le beurre et l'eau de cuisson.

Ajoutez la crème à la truffe et mélangez bien pour napper toutes les pâtes.

Goûtez et salez si besoin.

N'hésitez pas à ajouter un peu d'huile si ce n'est pas assez prononcé pour vous.

Placez les linguine dans une jolie assiette creuse et saupoudrez du reste de parmesan.

 

Par Julie.

Linguine à l'Huile de Truffe blanche
Linguine à l'Huile de Truffe blanche
Linguine à l'Huile de Truffe blanche

Linguine à l'Huile de Truffe blanche

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kekeli 29/06/2019 05:14

Hier j'ai mangé des linguine mais à la tomate, la prochaine fois je teste ta recette !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Julie & Aurélie 29/06/2019 23:28

Merci bon week-end à toi aussi ;)