Graine d'Epices

En tant que fille de bourguignon, je ne me vois pas faire un apéritif en famille sans gougères. Du coup, pour le repas d'anniversaire de mon fils, j'ai ressorti ma bonne vieille recette de grand-mère, mais j'ai innové cette fois, j'ai remplacé l'emmental d'origine par un délicieux comté très fruité. Si vous n'aimez que l'originale, vous pourrez retrouver ma recette ici, sinon suivez le guide 

Ingrédients :

* 150g de farine

* 70g de beurre

* 140g de comté + 1 belle poignée pour la déco

* 250ml d'eau

* 4 oeufs

* 2 tours de râpe de noix de muscade

* 1 pincée de sel

* 1 pincée de poivre noir

Préparation : 

Râpez votre comté.

Préparez votre pâte à choux en portant à ébullition, l'eau, le sel et le beurre.

Hors du feu ajoutez la farine d'un seul coup et remuez rapidement avec une spatule en bois.

Remettez sur le feu et tournez pour dessécher la pâte, elle est prête quand elle se détache des bords de la casserole.

Laissez tiédir la préparation puis ajoutez les oeufs un par un. Veillez bien à ce que chaque oeuf soit totalement amalgamé avant d'en ajoutant un second (armez vous de vos plus beaux muscles!).

Ajoutez le poivre et la muscade.

Ajoutez enfin le comté et mélangez bien.

Pochez la pâte à gougères.

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et formez les choux à l'aide de la poche à douilles.

Les choux doivent avoir à peu près la taille d'une noix.

Saupoudrez de comté râpé.

Enfournez 25 minutes.

Dégustez chaudes et bien croustillantes.

Par Julie.