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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Calamars à l'Armoricaine

Calamars à l'Armoricaine

Calamars à l'Armoricaine

C'est pour faire plaisir à mon mari que j'ai réalisé cette recette. J'en garde de bons souvenirs quand j'étais petite, j'en mangeais souvent et j'adorais ça. Aujourd'hui, je ne mange plus aucun produits de la mer, et j'évite d'entrer en contact avec pour m'éviter de violentes éruptions cutanées. J'ai donc pris sur moi, mais ça m'a fait plaisir de lui faire plaisir. Pour plus de confort, j'ai choisi des calamars surgelés, mais bien évidemment si vous pouvez le faire, achetez-les chez le poissonnier et préparez-les vous-même c'est encore meilleur.

 

Ingrédients :

* 500g de calamars préparés 

* 1 oignon

* 1 petit verre d'Armagnac

* 1 boîte de tomates pelées

* 250ml de vin blanc sec

* 1 gousse d'ail

* 1 noix de beurre

* Sel et poivre

* Crème (facultatif)

 

Préparation :

Emincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre.

Ajoutez les calamars et l'ail pressée.

Versez l'Armagnac et faites flamber.

Secouez la sauteuse de temps en temps pour bien flamber tout l'alcool.

Ajoutez les tomates pelées coupées en cube et leur jus.

Salez et poivrez.

Ajoutez le vin blanc et couvrez avec un couvercle.

Laissez mijoter 30 minutes.

Retirez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes pour laissez la sauce épaissir.

Vous pouvez servir ainsi ou mixer la sauce avec une pointe de crème.

 

Par Julie.

Calamars à l'Armoricaine

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