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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Salade Piémontaise

Salade Piémontaise

Salade Piémontaise

Je suis depuis deux jours dans les préparatifs du repas d'anniversaire de mon petit dernier. J'ai décidé de réaliser une salade composée en entrée, la célèbre salade piémontaise. C'est un gros dilemme pour moi la piémontaise, autant je ne peux pas la manger toute prête en barquette ou dans les restaurants rapides, autant je m'en ferais péter le ventre quand elle est faite maison. Comme son nom l'indique, elle nous arrive tout droit du nord de l'Italie, plus précisément du Piémont, où elle est nommée 'insalata alla piemontese', ça ne s'invente pas. 

 

Ingrédients :

* 800g de de pommes de terre

* 600g de tomates

* 200g d'allumettes ou de dés de jambon

* 4 oeufs

* 15 cornichons

* 160g de mayonnaise blanche (à l'américaine)

* 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

* 1 bouquet de persil plat frais

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

* 3 tours du moulin de poivre noir

* Sel

 

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes avec leur peau et laissez-les refroidir.

Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante et laissez-les refroidir.

Epépinez les tomates et coupez-les en dés.

Coupez les cornichons en rondelles.

Déposez les tomates et les cornichons dans un saladier.

Epluchez les pommes de terres et coupez-les en cubes.

Ecalez les oeufs, coupez les en quartiers et coupez chaque quartiers en trois.

Ajoutez les pommes de terre et les oeufs aux tomates.

Ajoutez le jambon.

Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème et le vinaigre.

Salez et poivrez.

Versez la sauce sur la salade et mélangeant bien.

Ciselez le persil et saupoudrez-en la piémontaise.

Réservez plusieurs heures au frais avant de déguster.

 

Par Julie.

Salade Piémontaise
Salade Piémontaise
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