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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Pain Taboon (Pain plat Palestinien)

Pain Taboon (Pain plat Palestinien)

Pain Taboon (Pain plat Palestinien)

Même si ce n'est pas dans notre culture française, j'adore les pains plats. Je les trouve très intéressants car en plus d'être consistants, ils peuvent servir de couverts, l'occasion de manger avec les doigts devant la téloche. J'ai réalisé ces délicieux pains palestiniens avec l'aide de mes enfants et ils ont adoré mettre la main à la pâte.

 

Ingrédients :

* 300g de farine T45

* 200g de farine de blé complète

* 1 cuillère à soupe de mélange d'épices zaatar (recette ici)

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à café de sucre

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour la pousse

* 350ml d'eau tiède

* 2 enfants (optionnel) 

 

Préparation :

Versez l'eau tiède dans la cuve de votre robot.

Ajoutez le sucre et la levure, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez les farines, le zaatar, le sel et l'huile d'olive.

Placez le crochet et pétrissez 10 minutes à vitesse moyenne.

Boulez la pâte et badigeonnez-la d'huile d'olive avant de la replacer dans le bol.

Couvrez d'un torchon et laissez pousser 1h.

Coupez la pâte en 6.

Formez des boules.

C'est à ce moment-là que vous pouvez vous servir des enfants comme commis laugh

Etalez les boules de pâte pour qu'elles soient bien fines.

Préchauffez votre four à 275°C.

Couvrez une plaque de papier sulfurisé.

Placez un premier pain dessus et enfournez 5 minutes.

Attention le four est très chaud, les pains vont vite se colorer ne pas dépasser le temps.

Sortez le pain du four et recommencez jusqu'à épuisement.

Empilez les pains et couvrez-les d'un torchon jusqu'à utilisation.

 

Par Julie.

Pain Taboon (Pain plat Palestinien)
Pain Taboon (Pain plat Palestinien)
Pain Taboon (Pain plat Palestinien)
Pain Taboon (Pain plat Palestinien)
Pain Taboon (Pain plat Palestinien)
Pain Taboon (Pain plat Palestinien)

Pain Taboon (Pain plat Palestinien)

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Gigi 01/05/2020 06:38

C'est très bien sauf qu'à mon avis pour 500gr de farine 300ml d'eau suffisent largement sinon la pâte est trop molle est difficile a manipuler.

Julie & Aurélie 01/05/2020 12:06

La quantité d'eau est correcte, toutes les recettes que nous postons sont testées et les quantités ajustées, n'oubliez pas que nous avons une partie de farine complète.

Sab 26/11/2019 15:07

Bonjour, il donne vraiment envie! Est-il possible de le préparer uniquement avec de la farine de blé? Merci

Julie & Aurélie 26/11/2019 15:23

Bonjour, oui vous pouvez n'utiliser que de la farine de blé sans problème.