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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Pain à la Châtaigne en Cocotte

Pain à la Châtaigne en Cocotte

Pain à la Châtaigne en Cocotte

On continue dans les recettes de pain en cocotte. Aujourd'hui, je vous propose un pain à la châtaigne à la mie bien dense, idéal pour accompagner de bonnes charcuteries corses.

 

Ingrédients :

* 400g de farine T55

* 100g de farine de châtaigne

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 300g d'eau tiède

* 1 cuillère à café de sel

 

Préparation :

Placez l'eau dans la cuve de votre robot et ajoutez la levure.

Remuez bien, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez les farines et le sel.

Placez le crochet sur le robot et pétrissez 10 minutes à vitesse moyenne.

Formez une boule et couvrez d'un film le bol.

Laissez pousser 2h.

Une fois la pâte bien gonflée, formez un pain en ne travaillant que très peu la pâte, c'est important.

Placez une feuille de papier sulfurisé dans la cocotte et déposez-y votre boule de pâte.

Farinez le pain.

Faites des entailles franches au rasoir (j'ai toujours une lame en cuisine) selon la forme que vous voulez obtenir.

Fermez votre cocotte (une cocotte en pyrex pour ma part) et enfournez 1h dans un four à 240°C (sans préchauffage!!)

 

Par Julie.

Pain à la Châtaigne en Cocotte
Pain à la Châtaigne en Cocotte

Pain à la Châtaigne en Cocotte

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La cuisine de poupoule 15/05/2019 14:05

Les pains cocotte c'est extra
Bonne journée

Julie & Aurélie 15/05/2019 19:25

Oui ça fonctionne bien et c'est très bon.

delphine 15/05/2019 10:09

Hum j'aimerai une petite tranche, j'aime beaucoup la farine de châtaigne
belle journée

Julie & Aurélie 15/05/2019 19:26

Il n'y en a plus tu vas devoir la réaliser du coup ;)

elodiesucree 14/05/2019 20:11

Il est très beau ton pain , il donne bien envie d'en prendre une de ces belle tranche, merci pour ta recette bien tentante, gros bisous à toi et bonne soirée ????

Julie & Aurélie 15/05/2019 19:26

Merci pour le compliment ;)