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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Musakhan (Poulet à la Palestinienne)

Musakhan (Poulet à la Palestinienne)
Musakhan (Poulet à la Palestinienne)

Musakhan (Poulet à la Palestinienne)

Je vous ai fait découvrir (ou redécouvrir) les pains taboon palestiniens (ici) vous vous doutiez bien que j'avais une idée derrière la tête. En ce mois de Ramadan, j'ai découvert cette recette sur un site anglais et comme j'adooore le sumac, je n'ai pas pu résister. J'avoue avoir eu peur de la réaction de mon homme, pas forcément initié à cette épice et aux amandes, mais il a été conquis. 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 pains taboon (recette ici)

* 1 gros oignon

* 2 filets de poulet

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 cube de bouillon de poule

* 2 cuillères à café de cardamome blanche en poudre

* 2 cuillères à soupe de sumac 

* 1 cuillère à café de mélange 7 épices libanais

* 10 grains de poivre noir

* 2 yaourts type grec

* 1 branche de menthe fraîche

* 1 belle poignée d'amande effilée blanche (ou de pignons selon vos goûts)

* Sel

 

Préparation :

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.

Emincez finement l'oignon et faites-le colorer légèrement dans l'oignon.

Ajoutez deux autres cuillères d'huile d'olive et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient très fondants.

Egouttez-les mais pensez à récupérer l'huile.

Saupoudrez-les d'une cuillère de sumac et réservez-les.

Faites chauffer la cuillère d'huile restante et faites-y dorer le poulet.

Quand il est bien doré, couvrez-le d'eau, ajoutez le cube de bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Sortez le poulet de son jus, laissez refroidir un peu et effilochez-le à la fourchette.

Ecrasez le poivre au mortier et mélangez au poulet avec les doigts.

Réchauffez les pains taboon 30 secondes au micro-ondes.

Badigeonnez-les généreusement avec l'huile d'olive de cuisson des oignons.

Garnissez avec les oignons.

Saupoudrez avec le sumac et la cardamome restants.

Couvrez de poulet effiloché et saupoudrez de 7 épices.

Ajoutez les amandes blanches et décorez avec des feuilles de menthe fraîche.

Préparez le yaourt dans les bol et salez-le.

Dégustez en repliant le pain sur lui-même et en accompagnant de yaourt.

 

Par Julie.

Musakhan (Poulet à la Palestinienne)
Musakhan (Poulet à la Palestinienne)
Musakhan (Poulet à la Palestinienne)
Musakhan (Poulet à la Palestinienne)

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johny MEULEWATER 11/05/2019 21:54

CA AUSSI C'EST SYMPA

Julie & Aurélie 13/05/2019 13:38

Merci ;)

sotis 10/05/2019 15:11

moi aussi je suis conquise par ta recette!!! bisous

Julie & Aurélie 13/05/2019 13:37

Merci ;)