Graine d'Epices

Alors je vous l'accorde, le titre ne donne pas forcément envie  Mais pourtant c'est une super recette de mousse pour les gens allergiques aux oeufs, comme c'est le cas de mon second fils. En fait, le jus des pois chiches monte en neige comme des blancs d'oeufs et c'est ce qui va donner le côté aérien à la mousse sans en avoir le goût paradoxalement. Alors pour plaire au plus grand nombre, j'ai décidé de la réaliser avec du chocolat au lait, mais vous pouvez très bien la faire au chocolat noir pour une mousse vegan.

Ingrédients :

* 130g de jus de pois chiche (le jus d'une boîte sans les pois chiches évidemment)

* 150g de chocolat au lait pâtissier

* 1 sachet de sucre vanillé

* 40g de sucre

Préparation :

Faites fondre doucement le chocolat au bain marie avec un filet d'eau.

Montez le jus des pois chiches en neige.

Ajoutez doucement les sucres en continuant à battre pour figer les blancs.

Incorporez délicatement la neige au chocolat fondu à l'aide d'une maryse.

Versez la mousse dans des verrines et placez 5h au frigo.

Par Julie.