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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Galette à Suc des Ardennes

Galette à Suc des Ardennes

Galette à Suc des Ardennes

Si officiellement, je vis dans la Marne, mon village est à quelques centaines de mètres de la frontière Ardennaise. Si nous aimons la et le Champagne, nous sommes tout de même bercés par les spécialités culinaires de nos proches voisins. Il n'y a pas une boulangerie qui ne propose pas la fameuse, que dis-je, la célébrissime galette à suc. C'est une recette très ancienne de pâte avec du beurre et du sucre. Aujourd'hui, la pâte est briochée, mais dans les temps anciens on la concoctait aussi avec de la pâte brisée. La dose de beurre variait en fonction des revenus de la famille et parfois, quand le sucre manquait, il était remplacé par le miel. 

 

Ingrédients

* 260g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger déshydraté

* 125 + 60g de beurre

* 2 oeufs

* Sucre en poudre

* 1 pincée de sel

 

Préparation :

Faites fondre 125g de beurre.

Dans un demi verre d'eau tiède, versez la levure et une cuillère à café de sucre et laissez reposer 10 minutes.

Placez la farine dans le bol et le sel de votre robot.

Ajoutez un oeuf.

Ajoutez le beurre fondu et le mélangez eau/levure.

Placez le crochet et pétrissez pendant 10 minutes.

Couvrez le bol d'un torchon et laissez pousser pendant 2h.

Préchauffez votre four à 210°C.

Etalez la pâte à la main dans un moule à manqué anti-adhésif.

Battez l'oeuf restant et badigeonnez la tarte à l'aide d'un pinceau.

Faites 6 trous à l'aide d'une grosse cuillères et placez-y des morceaux du beurre restant.

Saupoudrez de sucre en insistant généreusement sur les trous remplis de beurre.

Enfournez entre 12 et 15 minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez de nouveau de sucre (on n'a jamais dit que c'était diététique hein cheeky)

 

Par Julie.

Galette à Suc des Ardennes
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kekeli 24/05/2019 05:24

Ce n'est pas diététique, mais qu'est-ce que ça doit être bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Julie & Aurélie 27/05/2019 11:02

Eh oui parfois il ne faut pas résister à l'appel des lipides et des glucides :)

sotis 23/05/2019 11:19

je craaaaaaque!!!! bisous

Julie & Aurélie 27/05/2019 11:00

Fonce prends en une part :)