Graine d'Epices

J'aime beaucoup la tête de moine, ce fromage suisse très parfumé qui accompagne à merveille les vins blancs secs ou le champagne. Ce qui fait de lui un fromage spéciale, c'est sa présentation, en forme de rosette qui donne un très joli effet sur un plat. En fait, on obtient cette jolie fleur en utilisant un instrument appelé girolle.

Ingrédients :

* 3 tranches de pain de mie complet

* 12 rosettes de tête de moine

* 2 cuillères à soupe de fromage frais (Mère Loïc pour moi)

* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate séchée

* 1 cuillère à soupe de moutarde douce 

Préparation :

Mélangez le fromage frais, la moutarde et le concentré de tomate.

Placez le mélange au frais pendant 1h.

Découpez des cercles dans les tranches de pain de mie, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre.

Tartinez généreusement les disques de pain avec le mélange au fromage frais.

Déposez sur chaque toast, une rosette de tête de moine.

Par Julie.