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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Risotto au Chorizo & à la Crème de Poivron

Risotto au Chorizo & à la Crème de Poivron

Risotto au Chorizo & à la Crème de Poivron

J'ai reçu un petit colis avec diverses tartinades, dont une aux poivrons rouges, j'ai décidé de ne pas l'utiliser de façon conventionnelle, mais de l'ajouter à un délicieux risotto au chorizo. Vous pouvez facilement vous procurer des pots de crème de poivron dans le rayon sauce de votre magasin ou mieux, la réaliser vous-même.

 

Ingrédients :

* 400g de riz arborio 

* 1 verre de vin blanc sec

* 6 tranches de chorizo fort

* 10 petits champignons de Paris frais

* 1 oignon jaune

* 1 litre de bouillon de volaille dégraissé

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 petit pot de crème de poivron

* 50g de parmesan

* Sel et poivre

 

Préparation :

Emincez très finement l'oignon et coupez les champignons en lamelles.

Ciselez 4 tranches de chorizo et gardez-en deux pour la déco.

Dans une casserole faites chauffer votre bouillon (1 litre d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille).

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon.

Ajoutez le chorizo.

Ajoutez le riz à sec et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Remuez régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que cela n'accroche.

Ajoutez les champignons.

Déglacez au vin blanc. 

Ajoutez la crème de poivron et remuez bien.

Ajoutez le bouillon louche par louche en laissant légèrement s'évaporer entre chaque.

Remuez régulièrement et ne quittez pas votre risotto des yeux.

Gouttez de temps en temps (j'avoue je n'ai pas de temps de cuisson je fais à l'oeil et à la dent), le risotto est prêt quand le riz est al dente.

Coupez le feu, ajoutez le parmesan et mélangez.

Servez de suite.

 

Par Julie.

Risotto au Chorizo & à la Crème de Poivron

Risotto au Chorizo & à la Crème de Poivron

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yumelise 13/04/2019 18:44

Gourmand et savoureux ce risotto !