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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Poulet Satay du Sultanat de Brunei

Poulet Satay du Sultanat de Brunei

Poulet Satay du Sultanat de Brunei

Vous connaissez certainement la sauce satay ou saté mais connaissez-vous Brunei? C'est un tout petit pays enclavé en Malaisie, sur l'île de Bornéo. Il fait parti des plus petits états du monde et est dirigé par un Sultan. Sa cuisine est très largement influencée par ses proches voisins que sont la Malaisie et l'Indonésie. On y consomme beaucoup de poissons et de plats de nouilles. Aujourd'hui, je vous propose de découvrir leur recette de poulet à la sauce satay, qui se différencie notamment par les épices utilisées et la méthode de préparation. 

 

Ingrédients pour le poulet :

* 3 filets de poulet

* 1 petit verre de lait de coco

* 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

* 1 cuillère à café de purée de gingembre

* 1 cuillère à café de curcuma

* 1 cuillère à café de cumin en poudre

* 1 cuillère à café de coriandre en poudre

* 1 cuillère à café de pâte de piment

* 1 cuillère à café de beurre de cacahuète

 

Ingrédients pour la sauce :

* 1 verre de lait de coco

* 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

* 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

* 1 cuillère à café bombée de Maïzena

* 1 cuillère à café de curcuma

* 1 cuillère à café de cumin en poudre

* 1 cuillère à café de gingembre en poudre

* 1 cuillère à café de purée de piment

 

Préparation des brochettes de poulet :

Coupez les filets de poulet en cubes et placez-les dans un bol.

Ajoutez tous les autres ingrédients pour en faire une marinade.

Remuez bien, couvrez et placez 2h au frigo.

Piquez le poulet sur des pics à brochette en bois.

Faites chauffez une poêle grill et faites-y cuire le poulet sur chaque face.

 

Préparation de la sauce :

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.

Portez à ébullition en fouettant constamment.

Baissez le feu et laissez épaissir la sauce sans jamais cesser de remuer.

Servez avec les brochettes de poulet.

 

Par Julie.

 

Poulet Satay du Sultanat de Brunei
Poulet Satay du Sultanat de Brunei

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zika 15/05/2019 10:49

Une jolie recette qui me plait, bisou

Julie & Aurélie 15/05/2019 19:25

Merci Zika ;)