Graine d'Epices

Le dulce de leche est la confiture de lait argentine, on la trouve dans de nombreux desserts dans tout le pays, et cette passion s'étend même à ses voisins chiliens, brésiliens, péruviens... En France, on trouve une version moins foncée en Normandie. Fabriquer soi-même du dulce de leche est assez simple car il s'agit de cuire longtemps du lait sucré, mais beaucoup de recettes encore plus faciles circulent sur le net, par exemple la confiture de lait obtenue dans une boîte de lait concentré. J'ai choisi la facilité en utilisant un pot de dulce de leche tout prêt qu'on m'a gentiment rapporté du Brésil (doce de leite là-bas), mais je vous proposerai dans le futur ma recette facile.

Ingrédients :

* 5 cuillères à soupe de dulce de leche (confiture de lait)

* 2 blancs d'oeuf

* 200ml de crème liquide à 30%

* 1 pincée de sel

Préparation :

Placez le bol de votre robot avec le fouet au frigo pendant 30 minutes.

Dans un bol, montez les blancs et le sel en neige très ferme.

Dans un saladier, versez la confiture de lait.

Versez la crème dans le bol et montez en chantilly.

Ajoutez la crème fouettée au dulce de leche.

Remuez bien et incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.

Placez la mousse dans des verrines ou dans un grand plat.

Laissez prendre 3h au frigo avant de déguster.

Par Julie.