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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Miel de Pissenlit au Pamplemousse rose (Cramaillotte)

Miel de Pissenlit au Pamplemousse rose (Cramaillotte)

Miel de Pissenlit au Pamplemousse rose (Cramaillotte)

Le miel de pissenlit est une spécialité franc-comtoise où il est appelé cramaillotte, qui signifie pissenlit. Cela fait quelques temps que passent des recettes à base de pissenlit sur la blogosphère, il faut dire que c'est de saison, du coup ça nous a donné envie de tester. Lors de notre après-midi entre copines, nous avons réalisé cette recette. Le plus pénible étant de ramasser les fleurs, nous avons évidemment mis à contribution nos chères têtes blondes devil

 

Ingrédients :

* 300g de fleurs de pissenlit épluchées (environ 500g avec la queue)

* 1 pamplemousse rose

* 1/2 citron jaune

* Sucre blanc

* 1 cuillère à café d'agar-agar

 

Préparation :

Retirez et conservez toute la partie jaune des fleurs.

Coupez le pamplemousse en quartiers et le citron en rondelles.

Placez le tout dans une marmite, couvrez d'eau et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes.

Passez et récupérez le jus obtenu en pressant bien les agrumes dans la passoire.

Pesez le jus et ajoutez la même quantité de sucre.

Portez à ébullition puis baissez pour gardez juste un petit bouillon et laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez l'agar-agar en fin de cuisson.

Versez directement dans des pots à confiture préalablement stérilisés.

Fermez le couvercle et retournez les pots.

Laissez refroidir.

Vous allez obtenir une consistance entre le miel et la confiture.

C'est délicieux sur du pain beurré ou avec du fromage.

 

Par Julie & Aurélie.

Miel de Pissenlit au Pamplemousse rose (Cramaillotte)
Miel de Pissenlit au Pamplemousse rose (Cramaillotte)
Miel de Pissenlit au Pamplemousse rose (Cramaillotte)

Miel de Pissenlit au Pamplemousse rose (Cramaillotte)

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SANDRA 15/04/2019 18:36

HUMM JE DIS OUI