750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Bènn Tchin (Riz Wolof)

Bènn Tchin (Riz Wolof)

Bènn Tchin (Riz Wolof)

J'avais eu la chance de manger du riz gras ou riz wolof chez une collègue africaine et j'avais adoré ça. Elle m'avait montré comment faire et j'avais noté ça dans mon petit carnet d'idées pour plus tard. En rangeant ma bibliothèque culinaire, j'ai retrouvé le petit carnet en question et comme j'avais tout ce qu'il faut, j'ai décidé de m'y mettre. Mon homme n'a pas été fan, légumes oblige, en revanche les enfants en ont redemandé.

 

Ingrédients :

* 2 verres de riz blanc

* 3 carottes

* 1 poignée de haricots verts (frais ou surgelés)

* 1 petite boîte de tomates pelées

* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

* 2 gousses d'ail

* 2 oignons

* 1 cube de bouillon de boeuf

* 1 cuillère à café de Marmite

* 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

* 1 cuillère à café de pâte de gingembre 

* 1 cuillère à café de piment fort en poudre

* 1 cuillère à café de curry

* Sel et poivre

 

Préparation :

Epluchez un oignon et émincez-le finement avant de le placez dans une marmite.

Pressez l'ail et ajoutez à l'oignon.

Epluchez les carottes, coupez-les en deux dans la largeur puis en quatre dans la longueur.

Equeutez les haricots verts s'ils sont frais.

Placez les légumes dans la marmite.

Remplissez d'eau, ajoutez le cube de bouillon, portez à ébullition.

Baissez à feu moyen et laissez cuire pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez grossièrement le second oignon et l'autre ail, puis passez-les au mixeur pour obtenir une sorte de pâte.

Ajoutez le gingembre et mélangez bien.

Coupez les tomates pelées en cube.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites-y revenir la pâte de condiments.

Ajoutez le concentré de tomate et laissez légèrement sécher.

Ajoutez le riz à sec et remuez bien.

Ajoutez les tomates pelées, leur jus, et une belle louche de jus de cuisson des carottes et haricots verts.

Ajoutez les épices, salez et poivrez.

A chaque fois que le riz a absorbé le jus, rajoutez une louche de jus de cuisson.

Procédez ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Servez le riz encore un peu juteux avec les carottes et les haricots.

 

Par Julie (bien aidé par la merveilleuse Kelly).

Bènn Tchin (Riz Wolof)

Bènn Tchin (Riz Wolof)

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article