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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Beignets de Poulet au Panko

Beignets de Poulet au Panko

Beignets de Poulet au Panko

J'aime beaucoup le panko, cette chapelure japonaise très légère et qui donne un croustillant incroyable au beignets. En France, on connait surtout les beignets de crevettes au panko, mais au Japon, on l'utilise pour paner du porc, du boeuf haché ou de la volaille. Son intérêt vient aussi de sa composition, qui retient moins la matière grasse et permet d'obtenir des beignets plus light.

 

Ingrédients pour 2 :

* 2 filets de poulet

* 2 oeufs

* 2 cuillères à soupe de farine

* 1 cuillère à soupe de Maïzena

* 1 cuillère à café de paprika

* 2 poignées de panko

* Sel et poivre

* Huile pour friture

 

Préparation :

Coupez les filets de poulet en grosses aiguillettes.

Préparez 3 bols :

Dans le premier, versez la farine et la Maïzena et mélangez.

Dans le second, cassez les oeufs et battez énergiquement à l'aide d'une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez le paprika.

Dans le troisième, placez la chapelure panko.

Placez une aiguillette dans le bol de farine et recouvrez la viande.

Trempez ensuite rapidement le poulet dans l'oeuf, laissez égoutter.

Recouvrez généreusement l'aiguillette de panko.

Placez sur une assiette et réitérez jusqu'à épuisement de la viande.

Faites chauffer un bain d'huile et plongez-y les beignets en deux fournées (pour ne pas qu'ils se collent entre eux).

Les beignets sont prêts quand ils sont bien dorés.

Débarrassez sur du papier absorbant, salez légèrement et dégustez bien chauds.

 

Par Julie.

Beignets de Poulet au Panko

Beignets de Poulet au Panko

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sotis 12/04/2019 15:04

miam miam!!!! bisous