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Graine d'Epices

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Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Soupe Thaï au Curry rouge & au Poulet

Soupe Thaï au Curry rouge & au Poulet

Soupe Thaï au Curry rouge & au Poulet

Les moments actuels ne sont pas très réjouissants pour moi, je suis clouée au lit ou au canapé depuis près de deux semaines par un mal dont on ne trouve pas l'origine, du coup mes incursions en cuisine se font plus rares ou elles sont très rapides. Heureusement, grâce à mon commis de mari, j'arrive à préparer de bons repas rapides et sains. Hier soir, j'ai réalisé une soupe thaï au curry rouge, avec beaucoup de parfum et de saveurs en un temps record.

 

Ingrédients :

* 3 filets de poulet

* 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 

* 100g de lait de coco

* 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

* 1 petite boîte de poivrons marinés

* Quelques feuilles de basilic

* 1 bol d'eau

* Nouilles chinoises

 

Préparation :

Coupez le poulet en fines aiguillettes.

Emincez les poivrons marinés.

Dans l'huile, faites revenir le poulet et les poivrons à feu vif pendant 2 minutes.

Ajoutez le curry rouge, remuez bien et laissez encore cuire 1 minute.

Ajoutez le lait de coco puis l'eau.

Mélangez et laissez mijoter 5 à 10 minutes, pendant que les nouilles cuisent.

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles.

Egouttez les nouilles et placez-les dans des bols.

Déposez dessus du poulet et des poivrons à l'aide d'un écumoire.

Versez deux louches de jus au curry rouge.

Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

 

Par Julie.

Soupe Thaï au Curry rouge & au Poulet

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