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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Poulet Chich Taouk

Poulet Chich Taouk

Poulet Chich Taouk

Hier soir nous avons mangé libanais. C'est très souvent que je fais des brochettes de poulet chich taouk, mais je me suis aperçue que je ne vous en ai jamais donné la recette... Je tiens donc, aujourd'hui, à rétablir cette omission et à partager avec vous ce trésor de ma cuisine. Mon mari a eu la chance de voyager deux fois au Liban, et d'y goûter de la cuisine familiale dont il a gardé d'excellents souvenirs, il faut dire que le Liban est un pays très riche culinairement, sa cuisine ayant été influencée par les nombreux peuples l'ayant occupé ou traversé : les Egyptiens et les Perses, les Grecs et les Romains, les Croisés venus d'Occident, les Arabes, les Ottomans puis les Français.

 

Ingrédients :

* 4 files de poulet

* 2 yaourts grecs

* 3 gousses d'ail

* 1 cuillère à café de sumac

* 1/2 cuillère à café de paprika

* 1/2 cuillère à café de cumin

* 1 pointe de curcuma

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1 citron jaune

* Sel et poivre

 

Préparation :

Coupez le poulet en cubes et placez-le dans un saladier.

Ajoutez l'ail pressée, les épices, l'huile et le jus du citron.

Mélangez bien.

Ajoutez les yaourts puis salez et poivrez.

Mélangez.

Filmez et placez 2h au frais.

Préchauffez votre four à 200°C.

Piquez les morceaux de poulet sur des pics à brochette.

Placez les brochettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou dans un plat.

Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

Servez avec une salade de concombre ou du riz.

 

Par Julie.

Poulet Chich Taouk

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