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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Mélange d'Epices Jerk

Mélange d'Epices Jerk

Mélange d'Epices Jerk

Les beaux jours commencent à approcher, nous avons eu un très beau mois de février et fin mars est baigné par le soleil. Du coup, nous avons eu la chance de pouvoir sortir le barbecue. Il ne m'en fallait pas plus pour ressortir mon mortier et réaliser un mélange que j'affectionne particulièrement avec les viandes grillées : le jerk seasonning, un mélange d'épices jamaïcain.

 

Ingrédients :

* 1 cuillère à café de piment fort 

* 1 cuillère à café de paprika

* 1/2 cuillère à café de gingembre

* 5 graines de piment de la Jamaïque

* 1 cuillère à café d'ail en poudre

* 2 cuillères à café d'oignon en poudre

* 1 cuillère à café de graines de fenugrec torréfiées (optionnel)

* 1 cuillère à café de thym séché

* 2 tours de râpe de noix de muscade

* 1 tour de moulin de poivre noir

* 1 cuillère à café de sucre roux

 

Préparation :

Placez l'ensemble des épices dans un mortier.

Ecrasez bien à l'aide du pilon, jusqu'à obtenir une belle poudre orangée.

Conservez dans un pot à épices ou dans un sachet zippé jusqu'à utilisation.

 

Par Julie.

Mélange d'Epices Jerk

Mélange d'Epices Jerk

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