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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Karayi Afghan

Karayi Afghan

Karayi Afghan

Il y a quelques années, nous avons eu la chance, mon mari et moi, de dîner dans un restaurant afghan à Paris, le Buzkashi. Dans ce restaurant, nous mangeons assis par terre, comme là-bas, les plats sont riches et copieux, les prix sont très doux et les gens adorables. Une magnifique découverte de la cuisine et de la culture afghanes que nous avons rapporté à la maison. De temps en temps, j'aime cuisiner un plat que nous avons adoré, le karayi, une préparation de viande hachée pimentée avec des tomates et des poivrons, servie avec des pains naan. 

 

Ingrédients :

* 2 pains naan (recette ici)

* 200g de viande hachée

* 1 poivron rouge

* 1 oignon

* 2 tomates

* 1 gousse d'ail

* 1 piment rouge (choisissez un piment vert si vous souhaitez moins de piquant)

* 1 petit verre de coulis de tomate

* 4 oeufs

* 1 botte de coriandre fraîche

* 1 filet d'huile d'olive

* Sel et poivre

 

Préparation :

Emincez très finement le piment et l'ail.

Emincez l'oignon et coupez les poivrons en cube.

Mondez les tomates et retirez-en les pépins.

Dans une poêle, faites revenir les oignons et les poivrons.

Ajoutez la viande hachée. Salez et poivrez.

Laissez cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rouge.

Ajoutez les tomates, le piment et l'ail puis le coulis de tomate.

Coupez les naans en triangle et positionnez-les tout autour de deux grandes assiettes.

Versez au au centre des assiette la préparation à base de viande hachée.

Séparez les blancs d'oeuf des jaunes.

Déposez les jaunes sur la viande.

Saupoudrez généreusement l'assiette de coriandre ciselée.

 

Par Julie.

Karayi Afghan

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