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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Chakhokhbili (Poulet à la Géorgienne)

Chakhokhbili (Poulet à la Géorgienne)

Chakhokhbili (Poulet à la Géorgienne)

J'aime beaucoup la cuisine géorgienne car je trouve qu'elle me ressemble beaucoup. C'est la cuisine que j'aime, métissée, mélangée, influencée, traditionnelle...en bref, la cuisine d'un pays qui a baigné dans plusieurs cultures. Si la cuisine géorgienne puise beaucoup d'inspiration au Moyen-Orient ou en Turquie, elle garde tout de même son ADN russe ou plutôt "urssien". 

 

Ingrédients :

* 6 filets de poulet

* 1 poivron rouge

* 2 gros oignons

* 2 gousses d'ail

* 1 bouquet de coriandre

* 1 bouquet de persil plat

* 1 shooter de vinaigre blanc

* 1 verre d'eau

* 1 petite boîte de tomates pelées

* 1 cuillère à café de sucre

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 5 ou 6 cerneaux de noix

* 1 cuillère à café de piment en poudre

* 1 cuillère à café de paprika doux

* 3 feuilles de laurier

* Sel et poivre

 

Préparation :

Coupez le poulet en gros cubes.

Epépinez le poivrons.

Coupez les oignons et le poivron en lamelles.

Dans une sauteuse, faites revenir les légumes puis ajoutez le poulet.

Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez le vinaigre, laissez mijoter jusqu'à quasi complète évaporation.

Ajoutez les ails écrasées et les tomates pelées avec leur jus.

Salez et poivrez puis ajoutez les épices et le sucre.

Déposez les feuilles de laurier puis ajoutez l'eau.

Ecrasez les noix grossièrement et répartissez-les dans la sauteuse.

Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Dressez dans un grand plat et saupoudrez généreusement de coriandre et de persil ciselés.

 

Par Julie.

Chakhokhbili (Poulet à la Géorgienne)

Chakhokhbili (Poulet à la Géorgienne)

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sotis 01/04/2019 14:40

La georgie est un carrefour entre plusieurs culture et cela se ressent dans sa cuisine, c'est ce qui fait sa richesse et ce petit plat en est la preuve!!!! bisous