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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Poulet du Général Tao

Poulet du Général Tao

Poulet du Général Tao

Je cuisine beaucoup asiatique à la maison, mais j'ai toujours été assez frileuse sur la réalisation de cette recette qui demande quand même pas mal de temps en cuisine, mais aussi parce que, au final, cette spécialité censée être du Sichuan, est finalement plus une spécialité Américano-Canadienne de la communauté chinoise. Du coup, j'ai laissé de côté mes a priori, et je dois avouer que j'ai bien fait car franchement c'est plutôt bon ce petit melting pot de poulet.

 

Ingrédients :

* 4 filets de poulet

* 2 cuillères à soupe de Maïzena

* 1 oeuf

* 1 cuillère à soupe de farine

* 1 cuillère à café de gingembre en poudre

* 1 cuillère à café de mélange 5 épices

* 4 oignons grelots et leurs ciboules

* 1 cuillère à soupe de sauce soja

* 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

* 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

* 2 cuillères à soupe de ketchup

* 1 cuillère à café de pâte de piment rouge

* 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

* 1 cuillère à café de sucre

 

Préparation :

Coupez le poulet en petits cubes et roulez-le dans la Maïzena.

Dans un sachet congélation, mélangez l'oeuf et la farine puis ajoutez le poulet.

Coupez les oignons en lamelles et émincez la ciboule puis ajoutez-les au poulet.

Fermez et secouez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.

Dans un wok, faites chauffer l'huile de tournesol. Quand le wok est très chaud, jetez-y les morceaux de poulet et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

Débarrassez le poulet et réservez. 

Faites chauffer l'huile de sésame.

Versez le sucre, laissez réduire et déglacez avec un filet d'eau.

Ajoutez le ketchup, la purée de piment, la sauce soja et le vinaigre.

Laissez mijoter quelques temps jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Versez le poulet dans la sauce et mélangez bien. Laissez encore cuire quelques minutes.

Servez avec des nouilles ou du riz.

 

Par Julie.

Poulet du Général Tao

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