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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Gougères

Gougères

Gougères

Aussi longtemps que je me souvienne, on a toujours mangé des gougères dans ma famille. Vous connaissez certainement ce petit choux au fromage, roi de l'apéritif? Eh bien, il est une spécialité du terroir de ma chère Bourgogne. Il n'y a pas de recette, il y a des recettes! Chaque famille possède la sienne. On peut aussi bien les manger en bouchées ou couper une gougère géante en tranches que l'on posera au centre de la table.

 

Ingrédients :

* 150g d'emmental râpé + 1 belle poignée pour la déco

* 4 oeufs

* 150g de farine

* 70g de beurre

* 25cl d'eau 

* 2 pincées de sel

* 2 tours du moulin de poivre

 

Préparation :

Dans une casserole, versez l'eau, le sel et le beurre puis portez à ébullition.

Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup.

Replacez sur le feu, et, à l'aide d'une spatule en bois, desséchez la pâte à choux, jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole.

Transvasez dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un, en remuant bien entre chaque.

Ajoutez l'emmental râpé et le poivre puis remuez de nouveau.

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

A l'aide d'une cuillère, formez des boules de pâte.

Saupoudrez d'emmental et enfournez une vingtaine de minutes.

 

Par Julie.

Gougères
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