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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Velouté de Patisson orange au Lait de Coco & au Curcuma

Velouté de Patisson orange au Lait de Coco & au Curcuma

Velouté de Patisson orange au Lait de Coco & au Curcuma

Voilà un légume original et qui gagnerait à être redécouvert. J'aime beaucoup le pâtisson blanc car il a un léger goût d'artichaut, légume que j'adore. Là j'avais un pâtisson orange, c'était une première pour moi, j'ai décidé de marier les couleurs en l'associant à une épice orangée merveilleuse : le curcuma. Un velouté original aux accents exotiques à consommer sans modération.

 

Ingrédients pour 2 bols :

* 1 pâtisson

* 2 grosses pommes de terre

* 1/2 brique de lait de coco

* 1 cube de bouillon Kub'Or

* 1 cuillère à café bombée de curcuma 

* Sel et poivre

 

Préparation :

Pelez et coupez le pâtisson en cubes.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre.

Placez les légumes dans une grande casserole, ajoutez de l'eau à hauteur puis ajoutez le Kub'Or.

Faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits (testez avec une fourchette).

Prélevez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson et passez les légumes.

Placez-les dans un saladier avec le jus, le lait de coco et le curcuma. 

Salez et poivrez puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

 

Par Julie.

 

Note du sommelier : pour ce velouté, je vous recommande un Bourgogne blanc de prestige comme un Puligny-Montrachet par exemple.

Velouté de Patisson orange au Lait de Coco & au Curcuma

Velouté de Patisson orange au Lait de Coco & au Curcuma

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